在夏季和秋季， 經常吃一些絲瓜菜， 對身體還是有很多好處的， 它可以治療鼻炎， 治療咽喉炎， 對於風寒咳嗽也不錯， 家人可以經常的吃， 而且絲瓜菜的做法多樣， 可以絲瓜炒肉， 也可以青椒炒絲瓜， 都是味道很鮮美的家常菜。
絲瓜炒肉， 做法十分簡單， 大約1到2個絲瓜， 大一點的可以選擇一個， 重量大約在200克左右， 把絲瓜買回來之後， 可以把絲瓜打皮， 也可以不打， 因為在很多農村地區， 在吃絲瓜時， 認為去掉皮之後味道特別的差， 而且營養也會流失， 因此絲瓜是否打提， 也要看自己的家人喜歡哪種吃法。
把絲瓜洗淨之後， 絲瓜炒肉可以把絲瓜切成片， 也可以切成滾刀， 放在碗中備用。
這道菜要選擇五花肉， 五花肉炒起來十分香， 大約在150克左右， 洗淨後的五花肉直接切成片狀， 可以稍微大一點的片， 但不需要太厚， 切好之後放在盤中備用就可以了。
這道菜需要的材料有醋和醬油， 食鹽味精， 一個大料， 花椒少許， 蠔油少許， 準備適量的大蒜。 就可以在鍋中放油， 這道菜油不需要放的太多， 可以最後起鍋時放一點芝麻油， 吃起來會更， 鍋中放油， 爆香蔥薑蒜， 就可以把五花肉倒進去進行翻炒， 這時的醬油， 老抽， 如果食鹽都可以放進去， 再翻炒大約一分鐘左右， 就可以適當加一點清水， 然後蓋上鍋蓋， 大約5到6分鐘， 再把切好的絲瓜放進去進行翻炒，
青椒炒絲瓜， 做起來更簡單， 吃起來味道也不錯， 青椒大約一百克左右， 絲瓜大約一根， 重量150克左右， 這兩種食材搭配， 就完全可以做一盤子菜， 而且很豐滿。
把絲瓜洗淨之後， 就可以把絲瓜打皮， 切成片狀， 或者是菱形狀， 放在盤中備用。 辣椒可以選擇辣一點的青紅辣椒， 切成辣椒圈， 斜刀切， 都是完全可以的， 切好後備用。
準備的材料和絲瓜肉絲差不多， 然後把鍋放油， 蔥薑蒜炸香之後， 就可以把絲瓜在鍋中翻炒， 大約翻炒2到3分鐘， 把食鹽和味精， 料酒， 老抽， 食用醋， 蠔油少許， 然後再進行翻炒， 翻炒一分鐘左右，