作者｜營養師柳衣衣
Naomi畫畫回來時， 看到KFC的漢堡廣告， 嘴饞說想要吃漢堡， 問我能不能幫她做。
我說， 當然能啊！為了孩子少吃外面的垃圾食品， 我漸漸從一個啥都不會的廚房菜鳥， 變成了無所不能的老媽子。
因為真正的漢堡步驟太複雜， 所以我做了一份簡式漢堡， 用自製山藥饅頭代替了面餅， 用富含蛋白質的雞蛋和DHA的鱈魚酥代替了油炸的肉餅， 用富含鈣的純芝麻醬代替了沙拉醬， 再夾雜著脆嫩爽口的生菜， 營養又美味。
作為營養早餐， 有主食有肉有菜還有蛋， 食材多樣化， 補鈣補腦補蛋白， 還有維生素，
只要15分鐘， 簡單易學， 菜鳥媽媽也能輕鬆學會喲！
簡式漢堡
營養分析
補蛋白：雞蛋、鱈魚酥都富含蛋白質；
補充DHA：鱈魚酥富含DHA， 對嬰幼兒大腦發育有重要作用；
營養全面：主食有山藥饅頭， 有綠葉蔬菜， 有雞蛋， 有鱈魚酥， 葷素搭配， 營養全面又均衡；
烹飪指南
參考月齡：12M+（4顆牙以上~）；
烹飪方式：煎
食用推薦：搭配優酪乳、牛奶一起吃~1歲以上可適量搭配豆漿~
食材建議：優先推薦雜糧饅頭， 或全麥吐司~
儲存方式：新鮮食用
注意事項：未出牙的寶寶不合適；對本文食材過敏者， 慎食；
食材參考量
食材/營養分析
PS：此食譜是製作參考量， 根據寶寶實際情況決定食用量；
製作步驟
1、將山藥饅頭豎切成三片厚薄一致的片狀；PS：優先推薦雜糧饅頭， 比白麵饅頭營養， 我用的是自製山藥饅頭~
2、中火熱鍋， 在不粘鍋底刷一層薄薄的食用油， 將饅頭片放入鍋中， 調成小火煎30秒， 再翻面煎30秒；PS：想要外酥裡嫩的口感， 想要香一點就煎一下， 如果想要軟一點或擔心上火， 可省略此步；
3、將煎香的饅頭片取出；
4、中火熱鍋， 在不粘鍋裡刷一層薄薄的食用油， 再將一個雞蛋液敲入鍋中， 兩面煎熟；PS：建議用不粘鍋， 少油也能煎得很好~後面記得用小火， 以免煎焦了；
5、將煎熟的雞蛋剪成跟饅頭片差不多的大小；PS：雞蛋碎不要扔， 可以一起夾在饅頭漢堡中；
6、將鮮嫩的生菜反復沖洗30秒以上；PS：儘量選鮮嫩一點的生菜，
7、在第一片饅頭上刷一層薄薄的純芝麻醬；PS：沒有純芝麻醬， 可以換成自製番茄醬或無添加的花生醬；
8、在塗好芝麻醬的饅頭片上疊加生菜和雞蛋， 再疊加饅頭片， 繼續刷一層芝麻醬；
9、在饅頭片上灑滿富含DHA的鱈魚酥， 或者是自製肉鬆；
10、再疊加一片生菜， 以及將開始煎出來的雞蛋碎也鋪在上面， 灑點芝麻醬或自製番茄醬， 最後再蓋上饅頭片， 營養豐富的饅頭雞蛋漢堡出爐了！
饅頭雞蛋漢堡
作者簡介：柳衣衣， 國家二級營養師， 高級催乳師、育嬰師， 多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養， 每一道輔食都經過了專業的營養搭配， 希望每個寶寶都能在這裡健康成長！