5月10日傍晚， 惠風和暢， 雲霞漫天。 在我校90屆畢業生、青峰人才學院成長導師、星曜堂國際廚藝學院聯合創始人林剛老師的組織下， 青峰三期的林甯甯、吳蓉和青峰四期的楊清源、李倩等四位學員滿懷期待地趕赴約定之地——位於蘄王路的喜久Lounge， 開啟一場葡萄酒文化之旅。
喜久Lounge
伴著《玫瑰人生》的音樂， 我們走進了在檸黃燈盞中散發著法國氣息的喜久Lounge。 林剛導師為我們熱情地介紹了酒廊的老闆——謝偉先生。
在正式開始介紹葡萄酒文化之前， 謝先生說了一段讓人印象非常深刻的話：“現在許多媒體和經銷商極力把喝葡萄酒樹立成生活品味的標配。
另外， 謝先生提到， 業內許多專業人士在批評“紅酒兌雪碧”這種不洋不土的喝法。 但他覺得， 喝酒就是為了享受， 如果能獲得更好的體驗， 紅酒兌雪碧又未嘗不可呢？
接著， 謝先生向我們娓娓道來葡萄酒文化， 帶著我們叩開了新世界的大門。
謝先生的葡萄酒小課堂
小小杯身中蘊含著大學問
青小峰們注意到，
那麼， 為什麼要給杯子裝上“腳”呢？謝先生說， 高腳的原因是可以供手握住杯子， 以免手碰到杯腹而影響酒溫。
不同的葡萄酒杯
謝先生拿出一瓶冰鎮過的氣泡酒， “品嘗氣泡酒的酒杯主要有碟型杯和笛型杯兩種， 前者杯口大， 在倒酒時， 酒液容易飛濺， 並且二氧化碳易散失， 氣泡不持久， 但是由於它的可重疊性， 所以婚宴上經常使用這種杯型， 用來砌香檳塔。 後者又長又細， 在倒酒時， 能防止酒液飛濺， 氣泡也比較持久， 是品鑒氣泡酒不錯的選擇。
香檳or氣泡酒， 傻傻分不清楚？
在正式品嘗之前， 謝先生為我們講述了香檳和氣泡酒的區別。 只有在法國香檳區， 選用指定的葡萄品種， 根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒， 才可標注為香檳。 而其他地區或國家出產的同類產品， 只能被稱為氣泡葡萄酒。 因此以香檳代稱所有的氣泡葡萄酒是不正確的。
謝先生將氣泡酒倒入細長的笛形杯中， 能清楚地看到， 杯中的小氣泡一直在往上升。 這也許就是氣泡酒得名的原因了。
笛形杯中的氣泡酒
紅酒年份越久， 顏色越淺？
在品嘗過程中， 謝先生問了一個問題：紅酒的年份越久遠， 顏色是越深還是越淺？青小峰們一致地認為是年份越久， 顏色越深。
謝先生笑了，
而白葡萄酒正好相反。 “隨著年數的增長， 白酒中的酚類物質會與少量通過木塞透入瓶中的氧氣結合生成一種棕色分子， 從而使酒的顏色加深。 ”
在謝先生和林剛導師的細心解釋下， 青小峰們品嘗了氣泡酒、白葡萄酒、紅酒， 瞭解到了葡萄酒在中國的發展、種類、釀造工藝等等知識。
帥氣的林剛導師
不僅如此， 謝先生還和青小峰們分享了對美食的見解。 從謝先生的敘說中，
在“葡萄美酒夜光杯”的氛圍下， 青小峰們與老師們相談甚歡。 但時光飛逝， 夜逐漸深了。 最後大家共同舉杯， 感謝這愉快的一晚。
感謝青峰， 感謝導師， 給了我們這樣開拓眼界、享受生活的機會。
本次活動青峰導師介紹
林剛。 本科就讀于浙江工商大學（原杭州商學院）餐旅專業86級， 研究生就讀于浙江大學管理學院管理工程專業。 持有高級人力資源管理師， 荷蘭國際管家學院優等證書。 杭州萃品薈教育諮詢管理有限公司、星曜堂國際廚藝學院聯合創始人。
編輯 | 李倩
文字 | 李倩
圖片 | 林甯甯 李倩 部分來源於網路