土豆又名馬鈴薯， 食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。
特別是維生素C可防止壞血病， 刺激造血機能等， 在日常吃的大米、白麵中是沒有的
而馬鈴薯可提供大量的維生素c。
今天就來分享一道關於土豆的美食， 孜然牛肉土豆片
特別的下飯， 全家人都很喜歡吃~
土豆適量， 刨去土豆皮， 切成均勻較厚的土豆片備用。
牛肉適量， 先凍一下再切便於切片均勻， 切好的牛肉片放入碗中加水解凍，
解凍後撈出擠幹水份， 不要用太大的力。 擠水後置於碗中， 加適量的鹽抓粘備用。
準備幹辣椒適量，
炒香後辣椒倒出晾涼後裝入打粉機， 打碎即行， 不要打成粉。
當然如果嫌麻煩直接現成的也可以， 不過肯定沒有自己做的香啦~
孜然粒也用小火炒香， 炒香後倒出晾涼。
鍋燒熱去油， 光鍋， 倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色，
牛肉變色後拔向鍋邊， 下入適量的豆瓣醬炒散， 再和牛肉一起炒香。
再倒入土豆片大火翻炒， 炒的時候淋入適量的水，
防止醬料粘鍋出糊味，
土豆變色， 加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻。
再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，
加入適量的水， 抖鍋翻炒，
讓香料黏在土豆片上， 關火即成。