相信生活中很多朋友都喜歡吃香菇醬、香菇的香味和醬味完美地融合在一起， 聞起來就特別舒服， 吃起來更是開胃解饞。 因為香菇本身就比較貴， 所以市面上賣的香菇醬也不便宜， 一小瓶就要十塊錢左右， 基本上兩餐就能吃完。
經常在超市買香菇醬吃， 錢包有點受不了， 所以最近一直研究著自己做香菇醬， 經歷了幾次的失敗， 終于做出了口感嫩滑、醬香濃郁的香菇醬， 做一次可以吃半個月， 平時無論是拌米飯、拌麵條還是配饅頭都非常不錯。 香菇自身帶有獨特的香味， 是一種非常健康的鹼性食材， 具有開胃的功效， 而且口感也非常不錯， 遇上可以多買一些， 平時無論是炒菜還是做醬都不錯。
下面小編為大家分享自製香菇醬的做法， 喜歡吃香菇醬的朋友記得收藏哦！
【食材】（250ml果醬瓶 4罐）
白洋蔥 小半個
（不吃五辛可不添加）
長尖椒 5個
香菇 250g
黑木耳 100g（泡發後重量）
胡蘿蔔 半根
蠶豆仁 150g
【調味料】
油 60-80g
醬油 30g
蠔油 30g
黃豆醬 3-5大勺
白鬍椒粉 適量
（調味料用量可以後期邊做邊嘗）
1.】切碎配菜：將香菇、黑木耳、蠶豆、胡蘿蔔分別打碎，
也可以用手剁碎， 就是會比較累
也可以根據軟硬程度一起打， 比如香菇和黑木耳， 蠶豆和胡蘿蔔
蔥蒜辣椒打完直接可以丟進油鍋煸炒
2.】炒制蔬菜末：鍋中加入較多的食用油， 油熱後倒入蔥蒜辣椒末，
翻炒3分鐘左右， 炒出香味、洋蔥變軟出水。
再倒入其他蔬菜末， 加少許鹽， 不停地攪動翻拌， 之後香菇會慢慢出水， 食材也會慢慢變軟。
3.】加入調味料：大約翻炒10分鐘左右後， 鍋內食材變軟出汁水，
此時加入素蠔油、醬油和豆瓣醬， 翻拌均勻， 小火保持醬料微沸，
不停地攪動防止底下糊鍋，繼續熬約20-30分鐘。邊熬邊嘗味道，調整鹹淡。
4.】裝瓶和保存：素醬熬好後，趁熱裝入果醬瓶中。室溫放涼後，冷藏保存。
自製的醬料無添加，存放時間不會特別長，一般1-2周沒有問題
拌面拌飯、夾饅頭都超好吃，再分享一個拌豆腐食譜
【拌豆腐】
食材：豆腐、香菜、榨菜、素醬
調味料：生抽3勺、陳醋1勺、蜂蜜1勺、芝麻油1勺、辣椒粉
不停地攪動防止底下糊鍋，繼續熬約20-30分鐘。邊熬邊嘗味道，調整鹹淡。
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【拌豆腐】
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