說起蒜蓉醬大家都知道， 它就是一種拌料和蘸料， 它在我們生活中就是百搭的調味料， 我們平時做菜的時候， 無論是吃燒烤， 海鮮， 火鍋， 還是平時拌個麵條， 夾個饅頭吃， 蒜蓉醬絕對是一種能打開人味蕾的神奇醬料， 只要稍微來那麼一勺， 聞到香味都讓人食欲滿滿， 平常我們準備上一瓶， 專治各種沒有食欲。
蒜蓉醬的做法很多， 有只用大蒜做的、有放肉的、有番茄的、有辣椒味道的、還有香菇的等等， 味道都很不錯的， 今天和大家分享的是最簡單的一種做法， 特別開胃好吃。 而且不含防腐劑， 做一次能吃上很久， 喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。
蒜香辣椒醬的做法
【材料】：大蒜 300克、小米椒 500克、鹽 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：1、把辣椒沖洗一遍， 摘掉辣椒梗， 壞辣椒做之前要挑乾淨， 洗好後要晾乾， 不然做好後很容易壞掉的；
2、先把大蒜剝皮兒洗乾淨， 放入清水泡五分鐘， 再剝省時省力哦， 把大蒜剁碎或者放入料理機打碎， 保持顆粒感， 我是用料理機打的；
3、小米椒也切成小段然後放入料理機打碎，
4、多倒些油， 油剛好沒過蒜末就行了， 油溫7成熱下入蒜蓉！小火慢慢翻炒， 炒到聞到蒜蓉的香味；
5、倒入辣椒翻炒， 也是用中小火， 不用一直炒， 可以隔一段時間翻拌一下， 因為辣椒會出水；
6、熬煮了20分鐘然後放鹽，辣椒沒啥味，所以我這裡鹽量比炒菜多點，喜歡少鹽的也可以少放，這個主要吊一下味；
7、再倒入適量的油，油量沒過辣椒，辣椒醬多點油才不會那麼容易變質，不過不喜歡太多油的可以不放。放了油後轉中大火翻拌，一直看到油冒泡泡後就可以關火了；
出鍋後放在趕緊密封的玻璃容器內，冷藏保存，食用的時候，用單獨乾淨無水的勺子。
【小提示】：
1、不是很能吃辣的小夥伴可以選擇不那辣的辣椒來做。
2、全程不加一滴水！切記！涼了以後放冰箱保存。
3、所有食料都不能有生水要晾乾，盛辣椒醬的罐子要消毒晾乾後用
6、熬煮了20分鐘然後放鹽，辣椒沒啥味，所以我這裡鹽量比炒菜多點，喜歡少鹽的也可以少放，這個主要吊一下味；
7、再倒入適量的油，油量沒過辣椒，辣椒醬多點油才不會那麼容易變質，不過不喜歡太多油的可以不放。放了油後轉中大火翻拌，一直看到油冒泡泡後就可以關火了；
出鍋後放在趕緊密封的玻璃容器內，冷藏保存，食用的時候，用單獨乾淨無水的勺子。
【小提示】：
1、不是很能吃辣的小夥伴可以選擇不那辣的辣椒來做。
2、全程不加一滴水！切記！涼了以後放冰箱保存。
3、所有食料都不能有生水要晾乾，盛辣椒醬的罐子要消毒晾乾後用