昨天親戚來了， 去飯店吃飯， 點了很多菜， 其中有一道菜， 忘記什麼名字了， 但是配的燙麵餅非常的好吃， 非常薄， 而且非常有韌勁兒， 女兒竟然吃上癮了， 碗口大的餅她吃了四五張呢， 要不是我阻止她， 她還能繼續吃呢。 不讓她多吃是怕她吃多了積食。 她今天早上上學走之前還告訴我讓給她做這個餅吃呢。 這個可以有， 一定滿足孩子的要求。
要想做出好吃的燙麵餅， 要記住這關鍵的一步， 就是和麵的時候用滾水， 這樣效果最好， 吃起來有韌勁兒， 而且像紙一樣薄。 下面開始做燙麵餅。
原料：麵粉、食用油各適量
做法：
1、麵粉放入盆內， 加入開水， 一邊加水一邊攪拌成絮狀， 然後放涼， 放至面絮不燙手的時候將它揉成麵團， 蓋上蓋子醒發半個小時
2、將醒好的麵團取出， 揉勻後均分成小劑子， 把劑子擀成直徑約10釐米的面餅， 刷上一層油摞起來， 摞10張， 最上面的一個面餅不要刷油
3、然後把摞好的面餅輕輕按壓， 再擀成直徑大約20釐米的面餅
4、平底鍋燒熱後轉小火， 把面餅放進去烙。 烙約30秒， 直至面餅底部出現小斑點的時候翻一下面， 然後把最上面的一張餅輕輕的揭下來， 待背面烙出棕色小斑點的時候再次翻面揭下最上面的餅， 按照這樣的方法烙完最後一張餅即可。
小貼士：餅與餅之間抹油， 方便烙熟之後容易揭；剛開始做的時候可以少摞幾張餅，