【大馬士革玫瑰】
溫養滋補的濃香花食
每日清晨
露水未幹之時將花摘下，
去塵， 入糖， 揉搓 ， 再以蜜封壇…
餘下的， 便交給時間……
大馬士革玫瑰醬
“花癡”的人可以任性吃花， 這就是春夏最美好的事情之一！
嗅覺所及的地方就像一座“香味博物館”。 但凡願意， 這花兒能從枝頭一路盛放到餐桌。 最對胃口的還是四月下旬—五月中下旬的大馬士革玫瑰！
玫瑰醬
中國人向來講究“食不厭精， 膾不厭細”， 製作玫瑰醬也是一樣。
摘取色澤鮮豔、花瓣肥厚、香味濃郁的玫瑰花；捏著花柄， 花心向下， 一朵朵涮淨， 倒扣著空幹水分。
玫瑰花瓣與剁碎的手工紅糖充分混合。 輕輕揉搓， 將花瓣殺蔫。
這個其實和醃漬蔬菜時候的“上鹽”原理一樣， 只是咱們這回上的是糖。 最後淋上一層蜂蜜， 稍稍末過花面兒一點點就可以封壇了。
發酵兩個月以上， 隨吃隨取。
玫瑰成醬的味道更飽滿， 質地潤滑。 用來做糕點、抹面包饅頭、攪拌優酪乳之類的是特別好的選擇。
玫瑰茶
玫瑰茶香氣柔和略帶澀感， 矯情點兒說就是年少的香氣。
撿些形狀規則的石頭， 鋪滿鍋底烘熱。 玫瑰花瓣均勻擺在上面， 低溫殺青三小時。 花瓣捲曲收縮， 就可以用小鑷子夾出來， 乾燥保存。
馥鬱的玫瑰香氣存下來， 之後很長一段時間都能盡情“嘗鮮”！
玫瑰餅
自打吃過朋友從雲南特地帶回來的鮮花餅，
取適量玫瑰花醬包在酥皮中間， 揉圓、壓實， 貼在鍋壁兒上烤至微微金黃。 蘇式鮮肉月餅那一期有具體的酥皮做法， 但酥皮是靠油起酥， 怕胖的話得少擱點兒~
玫瑰花餅一口咬下去蓬勃的香氣， 濃郁飽滿， 煥發出集中的花香。 酥皮微微掉渣， 嘴裡翻滾著麥粉扎實的味道。
院兒裡樹蔭下鋪上小毯， 席地而坐。 悠閒地食餅， 飲茶， 把這花色都落入腸肚。
繽紛花食吃罷， 暖呼呼地打個小嗝兒， 足以消磨掉一個慵懶的下午！