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為什麼你能把整只烤鴨,吃得連內臟都不剩,但日本人卻不能?
中國菜與日本料理,有兩個方面很不相同。其一是日本除了魚,在烹調時不會留下動物的原形;另一個差異是,不論是正式場合,還是一般主婦在煮飯時,都不會用家畜的頭、腳、內臟。唯有少數神社在祭祀時,會用鹿頭作為祭品。大叔在中國生活時,曾在家裡招待過幾
2018-05-10 250 -
炸醬麵這樣做,簡單又方便,關鍵一點都不膩,比素面好吃得多!
說道炸醬麵的做法,大叔這裡有好幾種,但是要論哪種炸醬最好吃,大叔必須介紹這款我家裡常備的醬。做法可是超級簡單,它具有多種吃法。拌麵條、抹饅頭、蘸蔬菜、醬燜豆角、抹卷餅、包子餃子餡,怎麼都方便又好吃!外面餐廳裡的素炸醬其實就是這種,不過大叔
2018-05-09 120 -
蛋炒飯這樣做才好吃,金黃誘人,粒粒分明,絕對是道快手菜!
庾澄慶有一首名為《蛋炒飯》的歌,相信很多人都聽過,“嘿,蛋炒飯,最簡單也最困難,飯要粒粒分開,還要沾著蛋”,每一個字都真真切切戳中大家做蛋炒飯的痛點。蛋炒飯生活中常見的美味,就是這樣一道看著平常的美味,許多人卻為著蛋炒飯的做法是先放飯還是
2018-05-24 135 -
黃瓜就得這樣拍,酸辣爽口,做法簡單,味道比外面賣的好吃多了!
夏天眼瞅著就到了,這幾天北方氣溫真是高,熱的讓人吃不下飯,睡不著覺!大叔也是覺得今年熱的有點太早了,現在晚上睡覺都得開空調了!對於飲食方面,必須考慮做些開胃爽口的涼菜了,比如這道拍黃瓜!其實剛開始這道菜的手藝,大叔還是向一個開飯館的叔叔那
2018-05-22 95 -
小野二郎做了75年壽司,他把最好的食材留給客人,只是因為用心!
“我練習煎蛋很久了,以為自己沒問題,但在實際操作時,卻不斷搞砸。他們一直說‘不行,不夠好’。”整整做了十年的基本功訓練,一名學徒才終於夠格做煎蛋,卻發現自己依舊無法達到師傅們的標準。他又花了4個月的時間,做出200多個失敗品後,終於做出了
2018-05-22 274