夏天眼瞅著就到了， 這幾天北方氣溫真是高， 熱的讓人吃不下飯， 睡不著覺！大叔也是覺得今年熱的有點太早了， 現在晚上睡覺都得開空調了！對於飲食方面， 必須考慮做些開胃爽口的涼菜了， 比如這道拍黃瓜！其實剛開始這道菜的手藝， 大叔還是向一個開飯館的叔叔那裡學的！
最近大叔又去他家的飯館吃飯， 看到他家的大師傅在拍黃瓜。 所以我好奇的學了一下， 再看完廚師的配方， 難怪自己做的不好吃了！自從學會了這些拍黃瓜步驟， 只要拍黃瓜一上桌就被搶光光。 都說做飯半小時， 吃飯幾分鐘，
大蒜 適量、鹽 適量、糖 適量、黃瓜 2-3根、醋 適量、生抽 適量、辣椒 適量
1、首先把黃瓜洗乾淨， 表層的雜質去除掉， 中間切斷、用刀背部拍碎黃瓜， 剁碎的黃瓜便於入味即可；
2、然後準備好一個乾淨的盤、拍好的黃瓜放入盤中、倒入少量的鹽， 戴手套抓勻， 讓鹽均勻的塗抹在黃瓜表層、醃制10-15分鐘， 等黃瓜裡面的水醃制出來後倒掉即可；
3、接著這步就需要調配調料了， 黃瓜好不好吃、重點在於這一步， 備好一個碗， 依次倒入醋、生抽、白糖、鹽、香油、大蒜末， 辣椒末、筷子攪拌均勻即可；
4、最後倒入醃制好的黃瓜中， 拌勻後讓汁水完全滲透進黃瓜， 味道才會好， 幾分鐘就可以開吃啦！
酸辣開胃， 做法簡單， 清爽可口的拍黃瓜就做好了， 喜歡的話動手試試吧~
大叔小提示
1、喜歡吃香菜的朋友可以適當的添加一點， 不喜歡吃的可不放哦；
2、想要再辣一點， 可以試試炸過的小米椒， 在加上花生碎， 味道更好！
關注大叔， 有好吃的！
從零基礎開始學做菜， 每天教會您一道菜， 每年就會做360道；快速成為大廚， 可以為家人做一道道好菜啦！