說道炸醬麵的做法， 大叔這裡有好幾種， 但是要論哪種炸醬最好吃， 大叔必須介紹這款我家裡常備的醬。 做法可是超級簡單， 它具有多種吃法。 拌麵條、抹饅頭、蘸蔬菜、醬燜豆角、抹卷餅、包子餃子餡， 怎麼都方便又好吃！外面餐廳裡的素炸醬其實就是這種， 不過大叔給改良了下， 照樣可以享受炸醬麵的美味哦！
前幾天老婆說好久還沒吃炸醬麵了， 但還不想太膩。 大叔就說這容易啊， 家裡正好有素炸醬， 於是配了白菜、黃豆芽、黃瓜絲作為菜碼兒， 真的很受好評呢！每次她想吃吃素的時候， 總是不知道吃什麼，
蘑菇 300g、洋蔥 1/4顆、大蒜 2顆、辣椒 少許、豆瓣醬 1.5勺、甜麵醬 2勺、水 400毫升、太白粉水 適量
1、首先把所有準備好的食材切丁備用即可；
2、然後熱鍋下油， 爆香大蒜至金黃色加入洋蔥；
3、接著依序加入辣椒、水、醬料， 中火拌煮5分鐘即可；
4、繼續加入蘑菇繼續拌煮10分鐘， 一定不要煮的時間太短；
5、喜歡口感軟一點的可再繼續小火滾煮；
6、最後加入太白粉水勾芡就可以啦！
這就完成啦， 此份量可以吃個5回炸醬麵沒問題， 而且是兩個人一起哦， 等涼了再放入玻璃瓶冷藏！
大叔小提示
1、切丁的時候可大可小， 總之都要炒到微微發黃， 而且要縮小了再放醬就好了，
2、如果是普通的鐵鍋必須要不停的攪拌以免糊鍋， 還要多放一點油， 我用的是不沾鍋， 省力氣一些， 還省油；
3、如果最後拌麵條， 還可以倒點兒醋， 會更好吃噠！
關注大叔， 有好吃的！
從零基礎開始學做菜， 每天教會您一道菜， 每年就會做360道；快速成為大廚， 可以為家人做一道道好菜啦！