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白菜炒虾
白菜炒蝦 口味特色 這道菜在北方沿海比較流行。它食材易得,做法簡單,營養美味,老少皆宜。將海蝦和白菜搭配,不論是炒還是燉,味道都異常美味。要想凸顯蝦的鮮美彈牙,可以先把白菜炒軟,取出,然後用油爆蝦,蝦熟後,把菜與蝦混合均勻即可;要想讓
2018-09-10 3 -
剁椒蒸鳗鱼
剁椒蒸鰻魚 口味特色： 剁椒味辣而鹹鮮;鰻魚細嫩而鮮美。用剁椒來蒸鰻魚,使香辣滋味跟魚的鮮嫰融合,別具一番風味。 原料： 海鰻1條,剁椒2大勺,蔥、薑、黃酒、白胡椒粉、鹽適量 製作過程： 1. 新鮮的海鰻去鰓去內臟,清洗乾淨,瀝
2018-09-10 3 -
葱姜炒爬虾
蔥薑炒爬蝦 口味特色 蔥、薑可以為海鮮去腥、提味、增鮮,其中,薑還可以緩和海鮮的寒性。用油煸炒蔥、薑,待其香味充分釋放後加入爬蝦一起煸炒,只需簡單調味,便能烹出一道鮮美又不失爬蝦本真味道的蔥薑炒爬蝦了。 原料 新鮮爬蝦500克,幹紅辣
2018-09-10 3 -
带鱼五花肉蒸茄子
帶魚五花肉蒸茄子 口味特色：茄子喜油。用新鮮的帶魚、五花肉搭配長茄子一起蒸,效果不是一般的好。平常家裡用大鍋蒸饅頭或者用高壓鍋烀地瓜、芋頭、山藥的時候,可以同時蒸上這麼一大碗蒸菜,吃時再配上一碗熱乎乎的粥—這樣的美食搭配讓我們好像回到
2018-09-10 3 -
咸鱼野菜大包子
鹹魚野菜大包子 口味特色 春天,正是吃野菜的大好季節。本地野菜中,我個人比較偏愛薺菜和山苜楂。餃子是薺菜的好,包子是山苜楂的鮮。這次我用新鮮鮁魚幹、山苜楂和韭菜包了鍋發麵大包子。這是典型的有著北方沿海風味的大包子,除了油、鹽、醬油和味
2018-09-10 3 -
·草鱼饺子
草魚餃子 口味特色 用新鮮的草魚肉加用量約為草魚肉用量1/4的肥豬肉做餡。純手工剁餡,然後加入啤酒攪打餡料,最後向餡料中添加薑末和蔥碎即可。吃過這頓用草魚肉做的水餃才知道,原來用淡水魚做出的餃子味道也不錯,那鮮美彈牙的餡料和絕妙的滋味
2018-09-10 3 -
开屏武昌鱼
開屏武昌魚 口味特色：蒸魚其實很簡單,只要魚足夠新鮮,再將蒸魚的火候把握好,那麼成功率幾乎百分之百。若是遇上有客人拜訪或者恰逢節日,不妨把蒸魚的形式改變一下:多切幾刀、多花幾分鐘擺個花樣,簡單的蒸魚瞬間就能變成宴客大菜。 原料：武昌魚
2018-09-10 3 -
草鱼饺子
草魚餃子 口味特色 用新鮮的草魚肉加用量約為草魚肉用量1/4的肥豬肉做餡。純手工剁餡,然後加入啤酒攪打餡料,最後向餡料中添加薑末和蔥碎即可。吃過這頓用草魚肉做的水餃才知道,原來用淡水魚做出的餃子味道也不錯,那鮮美彈牙的餡料和絕妙的滋味
2018-09-10 2 -
酒酿蒸黄鱼
酒釀蒸黃魚 口味特色：酒釀是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒麴發酵而成的一種甜米酒,也叫醪糟。用酒釀蒸魚,魚肉會帶有酒釀的甘甜清香,別有一番美妙滋味,使人嘗一口就放不下筷子。 原料：黃花魚1條,酒釀2大勺,鮮醬油1大勺,花生油1大勺,小蔥3
2018-09-10 3 -
酸辣鱼汤煮鱼面
酸辣魚湯煮魚面 口味特色 魚面是湖北特產,酸菜是四川特產。用魚面、酸菜和野生鯽魚做原料,再加入泡椒、紅椒和白胡椒粉調味,就烹出了這鍋魚面彈牙、湯鮮味美、酸辣開胃、令人一吃難忘的酸辣魚湯煮魚面。 原料 魚面150克,野生鯽魚400克,酸
2018-09-10 3 -
培根香菇蒸鲳鱼
培根香菇蒸鯧魚 口味特色：培根和香菇經過煸炒後與魚一起蒸,其鮮香味會充分浸潤到魚肉中,真是無比味美。 原料：鯧魚1條,培根4片,幹香菇4朵,小米辣4個,蔥、薑、料酒、鮮醬油、高湯、鹽、糖適量 製作過程： 1. 幹香菇提前用溫水泡軟,清
2018-09-10 2 -
芝麻椒盐小河鱼
芝麻椒鹽小河魚 口味特色 乾炸小河魚口感香酥,這道芝麻椒鹽小河魚在原味的基礎上又增添了鹹鮮味和香辣味,魚肉不僅口感細嫩,還保持了鮮魚的本真味道。這樣一道家常美食,極適合在閒散的週末,身著家居服,舒坦地坐在自家餐桌前,悠閒自在地品味。
2018-09-10 3 -
萝卜蒸带鱼
蘿蔔蒸帶魚 口味特色：帶魚和蘿蔔的味道很搭。將二者搭配,營養豐富,十分可口。蘿蔔的清香融入帶魚中,你中有我,我中有你,令人唇齒留香。 原料：帶魚2條,青蘿蔔1個,幹紅辣椒4個,豬油1勺,豆瓣醬1勺,料酒、鹽、薑、蔥適量 製作過程： 1
2018-09-10 1 -
银鱼炒鸡蛋
銀魚炒雞蛋 口味特色 新鮮的小銀魚最家常的做法之一就是與雞蛋一起炒。銀魚炒雞蛋不僅做法簡單、味道鮮美,而且營養價值很高,富含蛋白質以及人體必需的氨基酸,能滋陰潤燥、養血安胎。 原料 海銀魚150克,土雞蛋4個,料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥
2018-09-10 4 -
清蒸多宝鱼
清蒸多寶魚 口味特色：多寶魚肉質鮮嫩,口感清爽,營養豐富,非常適合清蒸。多寶魚清蒸是最常用的做法,經過蒸制的多寶魚不僅味道鮮美,還有滋補養生的功效。 原料：多寶魚1條,幹紅辣椒2個,鹽、料酒、鮮醬油、香蔥、香菜、薑適量 製作過程： 1
2018-09-10 3 -
小锅鱼粑粑
小鍋魚粑粑 口味特色 這裡的粑粑是一種以玉米麵為主,豆麵為輔,添加了適量的小蘇打等的麵食。烹製時可以把粑粑貼在鍋邊,和鍋裡的魚一起烹。開小火,憑藉鍋裡的水,讓餅在鍋中處於半蒸半烙的狀態,這樣可以讓熟透的粑粑的底部結出一層金黃的酥皮。這
2018-09-10 3 -
酱焖鲜鲅鱼
醬燜鮮鮁魚 口味特色 鮁魚也叫馬鮫魚,這種魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,肉質堅實緊密,非常適合醬燜。用豆瓣醬燜煮、用料酒去腥、用鹽和糖調味的這道醬燜鮁魚絕對會讓你愛不釋口。 製作過程 1.鮮鮁魚去鰓去內臟,洗淨瀝幹,斜切成3釐
2018-09-10 2 -
清蒸偏口鱼
清蒸偏口魚 口味特色:偏口魚,也就是比目魚,魚身扁平,肉質細膩,很適合清蒸。這道清蒸偏口魚,魚肉細膩滑嫩,澆汁鮮美爽口,很值得一試。 原料:偏口魚1條,新鮮紅辣椒2個,料酒、鹽、白胡椒粉、蒸魚豉油、大蔥、示蔥薑、香菜適量。 製作過程： 1
2018-09-10 3 -
酱焖鲤鱼
醬燜鯉魚 口味特色 這道醬燜鯉魚,也是一道好吃易做的家常菜,食材易得,做法簡單。製作時,我把自己喜歡的豆瓣醬和老乾媽辣醬以1:1的比例混合加入,外加一點點鹽和糖調味,這樣燉出的鯉魚鮮甜味美,味道不同尋常。這種混合過的醬料可以用來烹魚菜
2018-09-10 4 -
雪菜冬笋黄鱼汤
雪菜冬筍黃魚湯 口味特色 冬季正是品嘗雪裡蕻和冬筍的好時節。黃魚、雪裡蕻和冬筍搭配,加上一勺燒滾的豬油,這樣烹出的鮮湯滋味美妙得只可意會,不可言傳。這道湯絕對是節日宴客菜首選。 原料 黃花魚1條,水發冬筍100克,醃漬過的雪裡蕻50克
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