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香酥炸带鱼
香酥炸帶魚 口味特色 帶魚常見常吃,油炸是最常用的烹製帶魚的方法之一。炸帶魚外酥裡嫩,鮮香味美,是一道極受大眾喜愛的經典菜品。 原料 新鮮帶魚400克,蔥、姜、黑胡椒、鹽、料酒、生抽適量 製作過程 1.帶魚處理乾淨,斬頭去尾取用
2018-09-10 3 -
温拌鱼片
溫拌魚片 口味特色 溫拌魚片是一道最適合在夏天吃的魚菜,因為它清爽、美味,冷藏一下再吃的話還會使你透心兒涼。另外,做這道菜時煮婦(夫)也不用長時間守在爐灶前備受煙熏火烤的煎熬。若是家裡有現炸成的辣椒油或者花椒油,只需把魚片焯一下就能完
2018-09-10 4 -
酥炸小黄花
酥炸小黃花 口味特色 小黃花魚個頭不大、肉質細膩、味道鮮美,很適合炸著吃。經過兩次油炸的小黃花魚外酥裡嫩、鮮香味美,准保讓你愛不釋口! 原料 小黃花魚500克,雞蛋2個,蔥、薑、澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉適量 製作過程 1.小黃花
2018-09-10 2 -
糖醋鱼片
糖醋魚片 口味特色 酸酸甜甜的糖醋滋味最容易讓人胃口大開。用炸得外酥裡嫰的魚片搭配酸甜可口的糖醋汁,一定會讓這道菜成為餐桌上最搶手的美味。 原料 草魚淨肉300克,雞蛋2個,番茄醬2大勺,生薑、澱粉、香醋、白糖、鹽、料酒白胡椒粉適量
2018-09-10 3 -
干炸小河鱼
乾炸小河魚 口味特色 新鮮的小河魚先用鹽醃制一下,然後入油鍋炸制。魚炸好後咬上一口,酥脆幹香,絕對是餐桌上的搶手貨。 原料 新鮮小河魚500克,蔥、薑、鹽、椒鹽、料酒適量 製作過程 製作過程 1.新鮮的小河魚去鰓去內臟,清
2018-09-10 2 -
糟溜鱼片
糟溜魚片 口味特色 糟溜魚片是魯菜中一道很有代表性的名菜。此菜肉質滑嫩、鮮中帶甜、糟香四溢,深受美食家的青睞。糟是指在香糟曲中加入紹興老酒、桂花鹵等原料泡制而成的香糟鹵,用其烹製的魚片,味道香鬱,魚肉鮮嫩,味美無比。 原料 黑魚1條,
2018-09-10 3 -
香煎银鱼
香煎銀魚 口味特色 烹製新鮮的海魚,還有一種省時、省力、省油的做法,那就是香煎。魚裹上一層乾粉後入鍋煎,外皮香酥,魚肉鮮嫩,營養絲毫沒有流失。我用這種方法烹製過很多種魚,屢試不爽。小黃花和帶魚尤其適合香煎,大一點的海魚可以先分割再煎。
2018-09-10 2 -
葱姜糟汁鱼
蔥薑糟汁魚 口味特色 糟鹵是向從陳年酒糟中提取出的香氣濃郁的糟汁中加入辛香調味汁後精製而成的。經糟鹵浸泡過的食材,酒香味、鹹味、鮮味盡在其中,所以泡過糟鹵的食材無須用其他調味品調味就可以擁有清爽鮮美的好滋味。現在我們就用魚做原料,完成
2018-09-10 3 -
干煎带鱼
幹煎帶魚 口味特色 在所有的烹魚方法中,除了烤外,我認為幹煎應該算是最簡捷的了,就算是廚房新手,也可輕鬆搞定。兩種調味品:鹽和料酒。兩個步驟:醃制和煎制。新鮮的魚只需用鹽和料酒提前醃制,然後在油鍋裡用小火煎到兩面金黃即可。品味著那剛出
2018-09-10 3 -
饼铛煎小鱼
餅鐺煎小魚 口味特色 海鯽魚雖個頭不大,卻有一種獨特的鮮香味道。用餅鐺煎海鯽魚,少油、省事,煎出的魚是原汁原味的香,並且連刺都能吃。咬開酥香的外皮,裡面的魚肉潔白細膩、滑嫩綿軟,令人唇齒留香、回味無窮。這樣烹製出的小魚,可條條用手撕著
2018-09-10 4 -
熏鲅鱼
熏鮁魚 口味特色 熏鮁魚的做法不盡相同,但我覺得正不正宗不重要,好吃喜歡吃才是硬道理。按照這個方法製作的話,魚事先要經過24小時的醃制,然後過油炸至魚肉緊實,再入調好的調味汁中浸泡,最後在砂鍋中經過充分煨制。這道魚算是做足了功夫,味道
2018-09-10 3 -
豉油辣炒花蛤
豉油辣炒花蛤 口味特色 新鮮的花蛤肥嫩多汁,將其白灼或者煲湯便可得到鮮美的味道,若是添加辣椒和豉油與其一起爆炒,做出的菜品鮮中帶辣、勁爆爽口、令人回味悠長,是一道絕妙的下酒菜。 原料 花蛤500克,紫皮洋蔥半個,八角1個,香葉2片,幹
2018-09-10 2 -
熏草鱼
熏草魚 口味特色 熏魚的方法各式各樣,只要好吃便無須在意味道正不正宗。做這道菜我用的是炸制後用鹵水浸泡的方法,做起來不算複雜,味道卻出奇地好。可以一次多做點,因為做好的熏魚放置一個禮拜也不會壞,這種魚可以隨吃隨取,冷食熱食均可。無論平
2018-09-10 2 -
甜辣虾蓉豆腐饼
甜辣蝦蓉豆腐餅 口味特色 這道甜辣蝦蓉豆腐餅以海蝦、豆腐和芹菜為原料,是我為胃口欠佳的挑食的小朋友設的道營養開胃菜。取蝦肉剁成蝦蓉,添加碾碎的豆腐和芹菜碎,然後與雞蛋清和少許澱粉起攪打成糊,之後在平鍋中煎成兩面金黃的小餅,最後用泰式甜
2018-09-10 3 -
五香带鱼
五香帶魚 口味特色 無論在內陸還是在沿海地區,五香帶魚都是極受大眾喜愛的一道魚菜。帶魚很常見,做法又簡單,味道鮮香醇厚,所以此菜是一道老少皆宜的下飯菜。 原料 帶魚中段400克,八角1個,香葉2片,幹紅辣椒4個,麵粉、蔥、薑、蒜、醬油
2018-09-10 3 -
雪菜蚕豆烧黄鱼
雪菜蠶豆燒黃魚 口味特色 雪裡蕻經過醃漬後有一種特殊的鮮味和香味,人吃了能夠促進消化,增進食欲,可用來開胃。醃漬過的雪裡蕻不僅可以用來做鹹菜,還可以用來炒、煲湯和燉魚。我尤其喜歡用醃漬過的雪裡蕻燉魚。醃漬過的雪裡蕻洗淨、攥幹之後入油鍋
2018-09-10 2 -
蒜仔烧鳍鱼
蒜仔燒鰭魚 口味特色 大蒜和鱔魚稱得上是經典搭配。鱔魚肉嫩味鮮,富含DHA和卵磷脂,營養價值高,這樣營養美味的食材再配上濃郁的蒜香,想不好吃都難。 原料 鱔魚500克,大蒜2頭,生薑1塊,青椒2個,料酒、生抽、鹽、糖、水澱粉、香油適量
2018-09-10 3 -
田园麻辣香锅
田園麻辣香鍋 口味特色 大概沒有人沒吃過麻辣香鍋吧?將各種食材融入一鍋,那麻辣鮮香的滋味真是令人回味無窮。今天,咱們就做一個家庭版的麻辣香鍋。你可以選擇喜歡的食材做成最合自己心意的“一鍋香”。 原料 海蝦600克,熟玉米1個,土豆2個
2018-09-10 4 -
蒜薹烧鲅鱼
蒜薹燒鮁魚 口味特色 在青島,蒜薹燒鮁魚是很常見的家常做法。蒜薹爽脆,魚肉鮮美,兩者相互搭配,相得益彰。在青島,正宗做法用的是新鮮鮁魚,魚不需要油煎,調味不放醬油。 原料 新鮮鮁魚800克,蒜薹250克,生薑、香蔥、紅燒醬油、料酒、鹽
2018-09-10 2 -
腐乳烧鲫鱼
腐乳燒鯽魚 口味特色 相同的食材加入不同的調味品就能烹出別具特色的滋味。魚肉鮮甜,腐乳鹹鮮,腐乳與鯽魚搭配做出的這道腐乳燒鯽魚鹹鮮味濃,令人回味無窮。 原料 野生大鯽魚2條,紅方腐乳2塊,腐乳汁2勺,八角1個,香葉2片,花椒15粒,幹
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