做涼拌皮蛋，調料汁是關鍵，多加3樣調料，皮蛋不腥不澀、嫩滑鮮香

夏天這麼熱， 在飲食上肯定要更講究， 涼拌菜似乎是家裡少不了的東西。 這段時間在家待著， 就感覺到渾身在流汗了， 真的超級不爽。 熱菜肯定是吃不下去了， 這個時候來一盤涼拌菜， 清涼爽口又開胃。

涼拌皮蛋， 很多人的最愛之一， 鮮香滑嫩的皮蛋， 吃一口回味無窮。 當然也有不愛吃的， 但是對於喜歡的人來說， 完全是越吃越愛的！

但是為啥很多人做的涼拌皮蛋， 味道又腥又澀， 一點都不好吃呢？

很多人在做這道菜的時候， 調料都是隨便加的， 自己喜歡什麼就放什麼。 其實這是不對的， 要想皮蛋好吃的話， 有3種調料是少不了的。 今天就給大家分享， 正確的做涼拌皮蛋的方法， 做出來鮮美好吃， 不腥不苦不澀。

【涼拌皮蛋】

準備材料：優質皮蛋、生薑、大蒜、香蔥、尖椒、陳醋、生抽、香油

1、咱們需要準備幾個優質皮蛋， 什麼叫做優質皮蛋呢， 其實就是不含鉛的皮蛋， 這樣的吃起來對身體基本沒有危害， 千萬不要買到劣質的、含鉛量大的皮蛋。

2、皮蛋準備好之後， 我習慣放在鍋中煮一煮， 稍微煮3、5分鐘就可以取出來，

這樣吃起來更香更嫩， 孩子也特別喜歡。 取出來之後待其放涼， 然後就可以將其剝皮， 切成小塊了， 接著擺入盤中即可。

3、下麵把生薑、大蒜、香蔥、尖椒， 分別切成碎末備用， 這其中最關鍵的3味料， 就是薑末、蒜末、尖椒末。 放上這3樣之後， 不僅可以增香，

而且還可以中和皮蛋中的腥味， 讓其吃起來更美味。

4、接下來把切好的蔥薑蒜、尖椒， 全部放在一個小碗中， 然後再來調味。 不需要加太多調味料， 陳醋、生抽、香油就足夠了， 要是能吃辣的話還可以加上一點油潑辣子， 將其攪拌均勻以後， 澆在皮蛋上即可。

要是感覺自己做出來的皮蛋，不怎麼好吃的話，那不妨試一試這種方法，太贊了！一點皮蛋的腥味都沒有，而且香味濃鬱，吃起來有滋有味，男女老少都喜歡。

烹飪小貼士：

1、涼拌皮蛋要想不腥不苦不澀，記住生薑、大蒜、尖椒這3味料不能少。

2、把涼拌皮蛋放在冰箱裡稍微冷藏一小會兒，會更入味更好吃，大家可以試試看。

要是感覺自己做出來的皮蛋，不怎麼好吃的話，那不妨試一試這種方法，太贊了！一點皮蛋的腥味都沒有，而且香味濃鬱，吃起來有滋有味，男女老少都喜歡。

烹飪小貼士：

1、涼拌皮蛋要想不腥不苦不澀，記住生薑、大蒜、尖椒這3味料不能少。

2、把涼拌皮蛋放在冰箱裡稍微冷藏一小會兒，會更入味更好吃，大家可以試試看。