萵筍炒肉片
食材
萵筍， 肉， 鹽， 油， 薑片， 料酒， 醬油， 幹辣椒
做法
1、萵筍切片， 用鹽醃3分鐘， 沖洗乾淨， 肉切片。
2、鍋中油熱， 放薑片， 倒肉片大火煸炒發白。
3、加料酒， 醬油繼續翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍， 加些小幹辣椒， 加鹽， 大火翻炒2分鐘。
西葫蘆炒蛋
食材
西葫蘆， 雞蛋， 大蒜， 雞精， 鹽， 老抽
做法
1、西葫蘆淨切片， 雞蛋打散加鹽。
2、熱鍋油， 倒入雞蛋， 成形用鍋鏟弄碎， 盛起。
3、重新倒油， 下蒜爆香， 倒西葫蘆， 翻炒一分鐘。
4、撒鹽， 生抽提味， 加入炒好的雞蛋。
5、大火收汁， 加雞精， 起鍋。
清炒豆腐皮
食材
青椒， 雞蛋， 薑絲， 鹽， 糖， 雞粉
做法
1、青椒去籽、洗淨， 切成條塊。
2、雞蛋打散， 放少許鹽、雞粉攪拌均勻。
3、熱油， 倒蛋液， 迅速劃散， 滑盛入盤內。
4、餘油爆香薑絲， 倒加入青椒和雞蛋翻炒。
5、放鹽、糖、雞粉略加調味即可。