早晨， 打開冰箱， 空空如也， 除了新鮮銀耳， 什麼也沒有， 只在冰箱外面找到半個洋蔥和1箱土豆。
土豆是老家自己種的， 媽媽剛從地裡挖的， 哈哈， 新鮮的很！
突發奇想， 做個洋蔥土豆絲餅吧， 也不加肉什麼的， 土豆也不煮熟， 直接擦絲煎。
沒想到做好以後， 兒子說太香太好吃了， 一直問我“還有嗎？午飯有沒有這個餅？”
這個土豆絲餅， 跟以往不同的是， 加了2樣東西， 特別提味！——一個是其中加了洋蔥， 吃起來略帶一絲絲甜， 那種隱隱約約的甜， 更增餅的美味；另一個是黑胡椒粉， 黑胡椒粉和土豆簡直是絕配， 有畫龍點睛之筆，
我是一個粗獷的懶人， 所以喜歡做起來又快又好吃的東西。
土豆擦絲做煎餅， 是我的最愛， 不用先煮熟土豆， 不用加水， 只要加鹽和黑胡椒粉， 隨意加點麵粉， 煎一煎， 3分鐘出鍋。 最好煎得金黃色， 略帶一點點焦， 我覺得特別香， 特別好吃！
我早上搭配的是新鮮銀耳羹， 也簡單， 不用泡發， 扔進鍋裡定時20分鐘， 糯軟出膠， 美容養顏啊！
兩個可以同時做， 所以， 這個早餐真的很簡單， 又快手， 符合我一貫的懶人手殘風格， 大家去試試吧， 好吃極了！
材料：中等大小土豆2個， 洋蔥半個， 雞蛋1個， 麵粉少許， 鹽， 黑胡椒粉（不用加水）
做法：
1.土豆去皮， 擦絲， 洋蔥切絲， 再都切碎， 放入盆中， 加適量鹽，
2.在盆中加入1個雞蛋， 適量麵粉， 適量黑胡椒粉， 不用加水， 攪拌均勻。 （加了鹽， 蔬菜會出水， 雞蛋也有水分， 所以不用另外加水了。 麵粉不用太多， 只是為了讓土豆絲餅能夠成型就好。 ）
3.麵糊大約是這個狀態就可以， 稠點稀點關係也不大， 只是餅的厚度而已。
4.舀一勺麵糊， 放入鍋內， 用勺子背壓平， 小火慢煎。 最好是不粘鍋， 油可以稍微少一點， 如果是鐵鍋， 油最好多一點。
5.一面煎好， 煎另一面， 兩面都金黃色時， 就可以出鍋了。
6.如果嫌麻煩， 也可以放多一點麵糊， 做一個大餅。
7.等下面凝固以後， 翻面， 直至兩面都呈金黃色， 吃的時候切塊就可以。
一個字：香！
喜歡這個食譜嗎？歡迎大家點贊、評論、轉發、關注我的美食號哦！每天為您分享一道好吃的， 簡單又易做， 麼麼噠！