香辣肥牛
材料：肥牛500克、香菜400克、沙拉油少許、郫縣豆瓣醬1大匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙
做法：
1.香菜洗淨切段
2.鍋內放少許油， 加入豆瓣醬， 五香粉和花椒粉， 炒香
3.下入牛肉片， 迅速炒散
4.待肉片基本變色， 撒入糖， 下入香菜
5.翻炒均勻
啤酒燜帶魚
材料：帶魚1條、蘿蔔1個、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、黑胡椒粉適量、幹澱粉適量、薑適量、啤酒適量
做法：1、蘿蔔切半圓片， 薑切末
2、帶魚處理乾淨， 剪成段， 放鹽， 料酒， 薑末醃制半小時
3、拿一空碗， 倒入兩勺料酒， 兩勺生抽， 半勺老抽，
4、醃制後的帶魚清水沖洗瀝幹水， 放入幹澱粉拍一下
5、熱油， 帶魚段慢慢煎制
6、一面定型後， 再翻面， 至兩面微黃
7、倒入剩餘薑末
8、倒入配製好的調料
9、倒入蘿蔔片
10、加啤酒
11、與食材相平
12、開蓋， 大火煮開， 再蓋蓋燜煮至留有少許湯汁即可
燒椒牛肉
材料：杭椒110克， 紅椒10克， 用白鹵水鹵熟的帶筋牛肉20克、味精3克， 生抽10克， 醋8克， 菜子油5克， 花椒油2克， 小蔥30克， 拍蒜10克， 清油50
做法：
1、把杭椒和紅椒放在鍋裡幹煎（有條件的廚房可以放在炭火上炙烤， 味道更香）， 煎至完全熟透為止， 取出放涼， 用手撕成段.將鹵好的帶筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；
2、拍蒜放入清油中浸泡， 使其入味；
3、小蔥切成1釐米長的節；
4、將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片、調料、小蔥段、大蒜拌制均勻， 上桌即可。
蒜泥茄子
材料：茄子、大蒜、鹽、生抽、紅辣椒、味精、油
做法：
1、把茄子洗淨切成長條狀， 把蒜用工具壓成泥
2、蒸鍋裡倒些水， 水開後， 大火蒸5分鐘
3、取一個小碗， 放入適量鹽， 倒入一點生抽， 加入一點白開水， 加入一點味精攪拌均勻
4、把攪拌均勻的調料汁， 澆到蒸好的茄子上， 再把蒜泥澆上。 放上香菜和紅辣椒， 把油燒到九成熱， 澆到菜上面
5、最後撒上蔥花即可