食材準備：
豬肉、雞蛋、馬蹄（荸薺）、鹽、五香粉、醬油、香鮮醬油、料酒、蠔油、胡椒粉、香蔥、薑、香油、葵花籽油、澱粉、水澱粉、糖、水
烹飪步驟：
1. 準備材料， 豬肉洗淨、馬蹄去皮
2. 蔥薑切末、馬蹄剁碎
3. 豬肉切小塊剁成泥
4. 豬肉餡放個小盆裡， 加入雞蛋、澱粉、味極鮮醬油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、鹽、5克蠔油順時針拌勻
5. 加入蔥薑末、馬蹄末順時針攪上勁
6. 稱4份重量相等的餡料， 兩手沾水， 在兩手中間來回摔打10下以上， 整圓
7. 油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色撈出
8. 另起鍋倒入10克油， 放入蔥薑爆香倒入味極鮮醬油20克、醬香鮮醬油10克、蠔油5克炒至冒泡
9. 加入水， 沒過肉丸三分之二， 大火燒開轉中小火煮25分鐘， 此時湯汁剩下不到一半， 嘗下味道加入適量鹽、糖3克
10. 撈出肉丸， 加入水澱粉勾芡湯汁
11. 湯汁濃稠關火
12. 把湯汁澆在丸子上， 四喜丸子就好了
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香酥炸素丸子
-原料-
胡鳳梨6根
香菜1小把
粉絲1把
饅頭1個
白麵1-2杯
五香粉1大匙
白胡椒粉1小匙
鹽適量
具體製作方法
1.饅頭弄成小塊兒用清水浸泡， 水量與饅頭持平即可
2.胡蘿蔔擦成絲備用
3.胡蘿蔔擦成絲剁碎， 香菜切末， 粉絲剁碎備用
4.加入五香粉
5.加入白胡椒粉和鹽
6.放入浸泡好的饅頭
7.用手抓均勻
8.加入白麵繼續抓均勻
9.等丸子餡兒料融合在一起不散粘稠可以攢成小丸子就可以了， 油鍋6成熱，
所需食材：
肉餡200克， 老豆腐半塊， 青椒1個， 番茄1個， 蔥薑蒜末適量， 白胡椒粉適量， 蛋清1個， 剁椒1小勺， 生抽2勺， 老抽2勺， 鹽2克
做法：
肉餡中加入鹽2克， 蔥薑蒜末適量， 生抽2勺， 雞蛋清1個， 白胡椒粉少許， 調勻。
2. 豆腐放進保鮮袋捏碎。
3. 將捏碎的豆腐倒入調好的肉餡中， 拌勻。
4. 鍋中放適量的油， 油溫六七成熱時， 揉好丸子， 中小火， 炸至金黃撈出。 其實這樣做出來是乾炸丸子， 也很好吃。 忍不住吃了好幾個。
5. 番茄削碎， 不要切， 因為切會導致番茄的湯汁流失。 青椒切成塊。 剁椒備用。
6. 鍋中放油， 放入剁椒炒香， 再放入番茄， 炒出湯， 邊炒邊儘量用鏟子把番茄弄得更碎。
7. 將番茄炒成醬， 加入老抽和豆腐丸子，
需要準備的材料有， 攪好的瘦肉一塊；蔥， 薑， 糯米；調料：生抽， 澱粉， 鹽， 雞粉
糯米加水泡2個小時；放一旁備用
絞肉一塊
薑剁碎放入
半勺料酒
一點點雞粉， 如果孩子小可以不加：
半勺鹽
一勺澱粉
順一個方向攪拌上勁；
碗裡放泡好的糯米， 取一小團肉， 放在首先搓成圓球， 糯米裡滾一下；每個都這麼做
好了， 弄完剛好是一盤子
水開後放入鍋中， 大火15分鐘即可
出鍋；一晨吃了4個， 拌米飯就可以；一盤瞬間掃光
你們可以試試， 很軟
拉近看看， 這道菜不可以在拌肉的時候放老抽噢， 要不顏色就變了
一顆顆肉丸很飽滿， 包裹上糯米；超級香不是假的