涼拌菜向來都是比較簡單的， 而且吃起來清爽， 所以大家都比較喜歡用涼拌菜下飯， 有時候時間來不及， 這樣是很方便的。 那麼， 我們來分享一下三道簡單的涼拌小菜吧。
涼拌藕片
藕片涼拌一下， 簡單又好吃， 一般是直接焯水涼拌即可。
準備一節蓮藕， 削去皮洗乾淨， 將其切成片狀後先放在水裡面浸泡一會。 然後準備點配料， 切點薑末， 幹辣椒， 準備點花椒。 燒開水， 將藕片放進去焯幾分鐘， 然後撈出來用涼水浸泡， 瀝幹水分裝進盤裡。 鍋裡放上油， 放上花椒， 薑末， 幹辣椒炒一下， 然後稍微放涼， 淋到藕片上，
芹菜拌花生
芹菜和花生涼拌， 是非常常見的一道菜， 一般將芹菜和花生簡單的焯熟就可以吃了。
準備幾棵芹菜， 摘去葉子洗乾淨， 切成大小合適的段狀， 花生米適量， 洗一下然後放進水裡煮熟， 撈出泡一下涼水備用。 芹菜也焯一下水， 等差不多斷生了， 撈出來放涼。 芹菜和花生裝盤， 淋上醬油， 醋， 鹽， 味精， 香油攪拌均勻即可。
木耳拌洋蔥
木耳加上洋蔥， 簡單的涼拌， 也比較清爽， 而且營養豐富， 降壓減脂。
準備一個洋蔥， 洗乾淨之後直接切成條狀備用。 木耳準備適量， 泡發之後燒開熱水， 將放進去焯一兩分鐘， 撈出來泡一下涼水， 然後都裝盤。 準備一根青椒， 洗乾淨切成絲放進去， 加上生抽，