裹滿醬汁的排骨
加上軟嫩四季豆
下飯又簡單的家常菜
食材
主料：
排骨 350g、四季豆 300g、
薑 2g、八角 3個、蔥 2根
調料：
老抽15g、水 400g、
糖 40g、鹽 5g、
料酒 30g、味精 5g、油 8g
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步驟
1、鍋內倒水， 水開後放入洗淨的排骨煮5分鐘， 撈出瀝幹備用。
2、蔥2根切段， 薑2g切片， 四季豆去頭去尾後切段。
3、熱鍋冷油， 下蔥段、薑片、八角， 煸香後放入排骨， 加水400g、鹽5g、味精5g、糖40g， 老抽15g、料酒30g調味， 大火煮開轉中小火煮30分鐘。
4、放入豆角繼續煮至收汁即可。
小貼士
1、四季豆去頭切尾， 把中間的絲去掉， 是因為纖維比較老， 影響口感。
2、煮排骨期間不時翻動防止糊鍋， 水不夠時可適量加水。