一、虎皮青椒
食材：青辣椒、蒜頭、生抽、醋、糖、鹽
1、蒜頭剁蓉；將生抽、鹽、糖、醋調成汁備用；
2、鍋里加少許油， 開小火把青辣椒兩邊焙成略焦狀；
3、把焙好的辣椒放鍋一邊， 再加少許油下蒜蓉煸香；
4、下調好的醬汁煸勻；調味、出鍋。
二、熗拌萵筍
食材： 萵苣1根、食鹽1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、紅辣椒油兩小勺、花椒 1小勺、香油適量、紅尖椒2個、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺
1、萵筍去掉老皮， 取比較嫩的部位， 切絲、加入鹽， 攪拌均勻， 醃制5分鐘;然後瀝幹水份， 放入碗中；大蒜去皮， 剁成蒜茸;辣椒切末；花生米用刀碾碎備用；
2、取一碗，
3、將椒油趁熱熗入料汁中， 攪拌均勻;將熗好的料汁， 均勻的淋在萵筍絲上；最後撒上花生碎即可。
三、蠔油杏鮑菇
食材：杏鮑菇、紅椒、薑、蔥、蠔油、醬油、鹽、香油
1、杏鮑菇和紅椒洗淨切絲， 薑切末， 蔥切蔥花；
2、炒鍋中放油， 油熱後放入薑蔥爆香；加入杏鮑菇翻炒；
3、等杏鮑菇炒至軟時， 加入醬油和蠔油；
4、加和紅椒絲炒至斷生， 再加鹽調味， 最後淋幾滴香油即可。
四、回鍋肉
食材： 豬肉（帶皮）半斤（250g）、蒜苗1 根（80g）、蔥2 根（10g）、薑1 小塊（15g）、花椒1 小把（十幾粒）、豬油1 勺（15g）、鹽微量（0.5g）、紅油豆瓣醬1 大勺（25g）、甜麵醬1 小勺（10g）、醬油1 勺（15ml）
1、入一鍋水燒上。 薑拍裂。 蔥挽起來打個結。 花椒準備好。 豬肉洗淨。
2、蒜苗切約 3cm 段。 豆瓣醬剁細。 守著鍋不斷撇去鍋內浮沫， 直至肉煮熟， 瀝幹撈出， 晾至略有餘溫時切厚約 0.3cm 寬約 3cm 片。
3、取炒鍋中火燒熱， 入豬油燒至剛冒煙時候入肉片、鹽翻炒至出油， 肉鏟至鍋邊（挖空鍋心）。
4、鍋心入豆瓣醬、甜麵醬炒紅出香， 肉混進來同炒均勻， 入蒜苗炒熟， 入醬油炒勻即可。
五、肉末青椒土豆絲
食材： 豬肉餡（剩下的獅子頭或餃子餡）、土豆、青椒、小蔥、油辣椒、五香粉、鹽、蒜、雞精；
1、肉餡， 青椒， 小蔥先切好備用；土豆切絲， 用水侵泡十五分鐘口感更好；倒入適量沙拉油， 放入蒜爆香， 再加入豬肉餡料炒至變色即可；
2、加入土豆絲， 青椒， 放入鹽， 五香粉， 油辣椒炒至土豆絲變軟， 我喜歡吃脆脆的， 根據個人口感而定，
3、最後加入小蔥， 雞精， 關火， 翻炒一下， 出鍋！開始大快朵頤吧。 青椒和土豆以及肉餡的絕妙搭配， 最後一點小蔥是點睛之筆呐！比平時的青椒土豆絲多了一絲鮮美。