一、肉末蒸豆腐
食材：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、蔥少許
1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下， 倒扣在盤子上， 將內酯豆腐盒的四個角剪一下， 使其進入空氣， 這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥， 用勺料酒， 少許鹽醃制片刻， 十分鐘左右即可。
3、將內酯豆腐切片備用， 切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水， 將其倒掉， 在蒸制過程中還會有。
5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，
6、水燒開後， 上鍋蒸10分鐘左右。
7、另起一鍋， 燒熱後加香油， 花椒爆香， 然後將花椒撈出， 將香油趁熱澆在豆腐上， 然後撒一層蔥花即可。
二、涼拌秋葵
食材：秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2個；鹽2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蠔油3克；白糖2克
1、秋葵洗淨， 去蒂， 用刀切成薄片備用。 鍋裡燒開一鍋水， 把秋葵放到鍋裡焯煮2分鐘， 加入少許鹽、油可令秋葵顏色更青翠。
2、把辣椒面、生抽、蠔油、白糖和蒜蓉、辣椒調成一碗醬汁， 倒入熱油提香。 秋葵濾幹水， 放入碗中， 淋上醬汁即可。 秋葵為低能量食物， 是很好的減肥食品之一， 一般人群均可食用。
三、水煮牛肉
做法：
1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；
2、將油菜、芹菜切成絲， 焯水萵筍切片， 焯水生薑、蒜切片， 蔥切絲；
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖， 胡椒粉燒沸放牛肉， 弄好後放入青菜；
4、將幹辣椒炸香製成椒油， 倒入牛肉碗中即成。
四、糖醋脆皮茄子
做法：
1、準備原料， 茄子洗淨刮去表皮， 切成條狀。
2、撒1小勺鹽拌勻， 醃制10分鐘， 低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水。
3、調成稀稠適中的麵糊， 醃好的茄子將殺出的黑水倒去， 放入麵糊中調拌均勻， 使每根茄子都沾滿麵糊。
4、鍋中油燒至六七成熱， 將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
5、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油， 一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖， 2勺水調成料汁。
6、鍋裡少許油燒熱， 將切碎的胡蘿蔔、蒜蓉下鍋翻炒。
7、放入蔥花爆香， 倒入料汁， 小火加熱。
8、料汁冒泡後， 加入炸好的切條下鍋翻炒， 使每根切條均勻裹滿料汁即可。
五、地三鮮
食材：土豆 1個 ,茄子 2個 ,青椒 1個， 烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
1、茄子和土豆去皮， 切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油， 七成熱時， 先將土豆塊放入， 炸成金黃色， 略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋， 炸至金黃色， 加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊， 略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可。