地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等， 是真菌和藻類的結合體， 生存範圍很廣， 一般生長在
地皮菜， 外表呈現暗黑色， 和泡過成軟質的黑木耳特別像， 在農村， 下過雨後， 地上會長出好多的地皮菜， 常常生長在陰暗潮濕的地方， 地皮菜是一道美食， 用來做湯， 味道鮮美， 別有風味， 地皮菜的生長範圍極其廣泛， 它對環境的適應能力也極其強， 在很多土壤中都能生長得很旺盛。
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和多種鈣質元素， 是一種補鈣的佳選， 在農村， 地皮菜可以說是隨處可見，
近年來， 隨著地皮菜市場價值的開發， 人們也漸漸將這種野生資源利用起來， 將其采回家食用或者售賣， 地皮菜除了煮湯外， 也可以拿來涼拌， 燉燒， 也有做成菜幹的， 這樣保存時間會長一些， 方便售賣。 地皮菜在我國很多地方都廣泛分佈， 近幾年來， 也有人開始地皮菜的人工種植。