昨天是我的生日， 做了個特別簡單的奶油水果蛋糕慶祝一下， 老實說想做生日蛋糕好幾年了， 都是嫌麻煩放棄了， 今年終於實踐了一把， 做了款特別簡單的奶油蛋糕， 不需要裱花也不需要抹平奶油， 只要會做蛋糕坯子就成。 不過需要這個數位蛋糕模子， 學會了將來家人的生日蛋糕再也不用出去買了， 生日是幾號咱就做那個數字的蛋糕， 他們肯定特稀罕， 這麼簡單您還不趕緊試試看？
做這個蛋糕真的特簡單， 只要你會做蛋糕坯子就成功一大半了， 而且用時短， 一個小時就能做好， 自己做的蛋糕特別放心，
所需食材：小米蛋糕粉160克 雞蛋8個 白砂糖180克（用在蛋黃裡20克用在淡奶油裡20克） 牛奶80克 山茶油或是玉米油80克 鹽2克 淡奶油150克 草莓適量 紅黑兩種樹莓適量 製作過程： 1準備好所需食材。
2先稱好160克小米蛋糕粉， 用篩子過三遍備用。
3蛋清和蛋黃分別放在兩個無油無水的容器內， 我習慣一個一個的打雞蛋， 避免中間兒碰到一個散黃兒蛋就前功盡棄了。
4蛋黃裡加入2克鹽。
5再加入20克白砂糖攪勻。
6加入80克山茶油攪勻。 再加入80克牛奶攪勻。
7將曬過三次的蛋糕粉一次性倒進去攪勻至沒有乾粉顆粒即可。
8蛋清裡加入1克白醋用廚師機打到出現粗泡。 分三次加入140克白砂糖用廚師機最高檔打發。
9一邊打要勤停機觀察， 直到打蛋頭從盆底抄起的蛋白霜呈直立的小三角即可。
10先取出點蛋白霜與蛋黃糊攪拌， 用矽膠鏟上下翻拌不要畫圈， 拌勻後再把蛋糕糊倒在蛋白霜裡繼續攪勻， 右手翻拌左手轉動盆子配合攪拌， 拌勻之後將蛋糕糊倒在鋪了油紙的烤盤內， 我用的28釐米的正方形烤盤做了兩盤蛋糕。
11用鏟子將蛋糕糊鋪平， 然後端起烤盤用力摔幾下震去蛋糕糊裡的氣泡， 把烤盤放入180度預熱好的烤箱中層烤20分鐘。
12時間到了立即取出烤盤， 提著油紙的兩邊將蛋糕倒扣在烤網上撕去油紙晾晾。
13蛋糕晾晾後把數字蛋糕模具放在蛋糕上排列好位置， 然後用小刀沿著模具的邊緣將數字切下來， 我用的是六寸的模具做了六個數字。
14草莓切小塊， 打蛋盆中稱好150克淡奶油， 然後加入20克白砂糖， 盆底墊塊冰， 用電動打蛋器二擋打發， 淡奶油從液體逐漸打至有明顯的紋路， 體積明顯膨大， 勤觀察， 直到提起打蛋頭奶油不會低落下來， 再手動轉動幾圈就可以了。
15裱花袋裝好花嘴套在一個水杯上， 將打好的淡奶油裝入， 先鋪好第一層數字， 把淡奶油擠在表面，
16然後鋪一層草莓，
17再把第二層蛋糕摞在上面，
18再擠一層奶油， 裝飾一層水果就大功告成。 小提示：這裡有個小竅門， 我們可以把數字模具墊在蛋糕的下面，