夏天到了， 天氣變得悶熱， 很多人吃東西沒胃口。 油膩的東西吃不下了， 但我發現有些素菜真的比肉還好吃， 此時吃開胃營養還不長胖， 簡直太合適了。
結合香哈的菜譜大資料， 哈妹為大家推薦以下4款超高分下飯素菜， 做法簡單， 爽口好吃， 快來試試吧~
1
洋 蔥 炒 杏 鮑 菇
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【配料】
杏鮑菇兩個、洋蔥一個、胡蘿蔔一小段
小蔥兩根、大蒜三顆、蠔油一勺、鹽4克
【做法】
1.把所有食材切好備用， 準備蔥段和蒜片
2.鍋裡倒入油燒熱， 倒入杏鮑菇煸炒， 把杏鮑菇炒軟後盛出
3.給鍋裡再倒入少許的油， 倒入蒜片炒香，
4.倒入洋蔥翻炒出香味， 把炒軟的杏鮑菇倒進去翻炒， 加入一勺蠔油， 4克鹽翻炒均勻
5.最後放入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了
菜譜小貼士:
1.杏鮑菇先用油煸炒可以讓杏鮑菇釋放香味， 做出來更好吃。
2.洋蔥不要炒的時間太長， 否則吃起來不是脆的， 口感不好。
3.蠔油有鹹味， 放鹽的時候根據自己口味放鹽。
2
醬 香 狼 牙 土 豆
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【配料】
土豆2個、青椒一個、番茄2個
洋蔥半塊， 鹽適量、白糖一勺、香蔥一根
薑三片、蒜4-6個切片、幹紅辣椒2-3個
花椒少許、八角一個、雞精適量
味之鮮醬油適量、海天豆瓣醬兩湯勺
香油適量、醋適量、耗油適量
【做法】
1.準備以下食材， 土豆去皮， 將清洗乾淨的土豆切開厚度為1釐米的片片， 然後在用花刀切開，
2.熱鍋涼油， 放入白糖， 薑片， 幹紅辣椒等……炒制白糖融化， 薑片和辣椒煸出香味
3.接著加入兩湯勺海天豆瓣醬， 蔥花， 番茄， 青椒最後放， 翻炒的時候用鏟子按壓番茄塊， 讓其出汁， 出沙
4.出汁後趕緊放入狼牙土豆， 快速大火翻炒讓土豆快速吸收番茄的汁液， 做出來的土豆會更加美味， 趕緊接著放醋， 菜下鍋就放醋， 就是為了保持菜的色澤鮮嫩和脆感！翻炒均勻後加入， 味極鮮醬油， 鹽， 雞精， 耗油
5.翻炒一會， 若是你買的土豆的粉子大， 就趕緊鍋裡多添些水進去， 快速翻炒， 避免糊鍋！覺得差不多快出鍋的時候， 放入青椒， 蒜片快速翻炒， 大火收汁， 滴入香油， 即可出鍋啦~
3
蠔 油 茄 子
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【配料】
茄子1根、蠔油2大勺、
蔥花適量、澱粉1勺、白糖1勺
【做法】
1.準備好材料， 調好澱粉水：把生粉， 蠔油加水攪拌均勻
2.茄子切成條狀後放入水中浸泡。 然後鍋裡熱油， 把茄子放下去炸軟， 撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油
3.鍋內留一點底油， 把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味後倒入茄子翻炒， 倒入白糖翻炒均勻
4.最後淋上澱粉水勾芡 。
5.撒上蔥花即可。
菜譜小貼士:
1.茄子可以不去皮， 這個要看您吃飯的習慣及做飯的習慣。
2.茄子一定要炸過炸軟才好吃哦！
4
青 椒 炒 香 幹
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【配料】
香乾8小塊、青椒5個、紅辣椒半個
白糖半茶匙、味精少許、蒜3瓣
油適量、鹽少許、生抽1湯勺、胡椒粉半茶匙
【做法】
1.青椒、紅辣椒、香乾、蒜洗淨。 青椒、紅辣椒切絲，
2.鍋裡水燒開， 放入香乾焯水2分鐘， 撈出控幹水
3.另起鍋， 鍋裡放油燒熱， 加入蒜片爆香， 倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟
4.倒進香乾翻炒， 加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻加鹽、味精調味炒勻
5.盛入盤~太香了！
菜譜小貼士:
1.香乾焯水後炒出來口感更好。
2.雞精、味精隨個人口味添加。