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文字食譜
今天懶癌發作了， 做了半天， 總感覺不滿意， 寫了又刪， 刪了又寫。 。 。 腦袋都大了。 所以， 拖到現在才更新。 這一篇比較詳細的食譜， 圖片比較多。 建議連接上家裡的wifi觀看。
草莓芝士蛋糕
- 食材 -
全麥餅乾 80g丨牛奶 50ml丨奶油乳酪 200g
砂糖 78g丨蛋黃 1個丨檸檬汁 1½茶匙
明膠片 7g丨鮮奶油 280ml丨草莓 適量
水 30ml丨草莓醬 適量丨15cm 模具
- 做法 -
1、將80g全麥餅乾用保鮮袋裝起來， 壓碎；
2、倒入碗中， 加入20ml牛奶， 混合；
3、放入模具中， 壓平， 在冰箱中冷藏到凝固；
4、把5g明膠片放入2湯匙水中浸泡備用；
5、將200g奶油乳酪、65g砂糖， 在碗中拌勻；
6、加入1個蛋黃、30ml牛奶，
7、將5g明膠片擠出多餘的水分， 放碗中， 用600W微波爐加熱10秒；
8、倒入融化的明膠液在（6）中， 攪拌均勻；
9、在碗中， 倒入200ml鮮奶油， 打發；
10、在（8）中， 倒入打發好的奶油， 混合；
11、倒入模具（3）中， 將表面抹平， 放入冰箱冷藏到凝固；
12、把1g明膠片放入2湯匙水中浸泡備用；
13、在另一個碗中， 加入80ml鮮奶油、8g砂糖， 打發；
14、將1g明膠片用600W微波爐加熱10秒；
15、一邊攪拌（13）， 一邊加入明膠液；
16、將打發好的鮮奶油倒擠壓袋中；
17、將冷藏好的（11）脫模， 在頂部和底部擠上一圈奶油；
18、草莓洗淨去蒂， 切成兩半（切你喜歡的形狀）， 放在蛋糕頂部；
19、把1g明膠片放入2湯匙水中浸泡；
20、將30-40g草莓切丁， 倒入鍋中， 加入5g砂糖、½茶匙檸檬汁， 用中火加熱；
21、煮凝稠後， 加30ml水（或白葡萄酒）， 繼續煮沸， 再離火；
22、放入浸泡好的明膠，
23、在草莓上刷上一層草莓醬， 用多餘的草莓裝飾；
24、享受美食。
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