涼拌菜在夏天還是非常多見的， 因為天氣的炎熱， 大多數人都是不喜歡吃那些熱菜的， 那麼也就想到了一些涼拌菜來了。 那麼涼拌菜也是有它的做法的， 大家可以好好看一下的。
那麼， 下面我就為大家好好分享一道涼拌菜吧。
涼拌雙芽
配料：
枸杞苗芽 150克、綠豆芽 150克、辣椒油 1小勺、精鹽 1克、糖 1克、白醋 20克、香油 少許
烹飪步驟：
1.這就是枸杞苗， 只要嫩芽部分
2.將嫩芽清洗乾淨， 開水中放少許鹽焯燙。 放鹽是為了焯燙後枸杞苗的顏色好看
3.綠豆芽洗淨， 把尾巴掐掉也用開水焯燙10秒鐘左右， 這樣口感更好
4.焯燙好的菜都用冰水過涼，
5.所有調料倒入碗中調成碗汁。
6.把炒好的菜撈出控水後放入碗裡， 倒入碗汁
7.拌均勻即可。 也可以再撒上幾粒枸杞， 即好看， 營養也更豐富。
溫馨小提示：涼拌菜是否爽口好吃， 關鍵取決於涼拌醬調的如何。
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