眼下正是毛豆上市的季節， 豆色澤嫩綠， 青翠可愛， 是人們喜食的蔬菜。 它含有豐富的鉀， 能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降， 特別適合夏季食用。
今天我要帶給大家的是一道涼拌菜——涼拌毛豆， 這是夏天夜宵桌上必不可少的一道涼菜， 無論是家裡餐桌上還是餐館、路邊燒烤攤都會看到它的身影！自己在家做涼拌毛豆， 乾淨衛生實惠又簡單， 酸辣可口， 在這炎熱的夏天當做小零食或下酒菜都蠻不錯的。
酸辣涼拌毛豆
【材料】：毛豆 適量、大蒜 4瓣、幹辣椒 適量、生抽15克， 陳醋30克， 芝麻油 少許， 沙拉油少許，
【做法】：1、毛豆用剪刀將兩頭剪掉， 鍋中加水， 加 2小勺鹽， 大火燒開， 放毛豆再煮上5分鐘就把它撈起來；
2、放在冷開水中晾涼， 撈起瀝幹水分；
3、蒜瓣剁碎， 辣椒剪成小段放進毛豆裡， 喜歡吃辣的可以多放辣椒；
4、倒入適量的生抽；
5、放入辣椒油；
6、倒入適量陳醋攪拌均勻即可；
【小提示】：毛豆如果煮太長時間， 豆子吃起來沒有口感， 很不好吃， 個人還是喜歡吃硬軟度適中的。