紹興的美食注重香酥綿糯、原汁原味、輕油忌辣、汁味濃重， 常用鮮料配以醃臘食品同蒸同燉， 極富有江南水鄉風味， 紹興的美食和小吃種類繁多， 好吃又美味， 令人流連忘返。
紹興臭豆腐
臭豆腐是紹興最有名的美食。 在紹興的街頭， 飄揚著一種“遠之則臭， 近之則香”的氣味， 那就是讓人難以忘懷的臭豆腐。 臭豆腐是黴菜的一種， 是用黴莧菜梗汁浸泡豆腐製作而成的， 做法或蒸或炸， 不過在街頭上炸著吃則較為多見， 臭豆腐聞著臭， 吃起來特別香， 香臭融合、外脆裡嫩， 是紹興街頭十分常見的小吃。 除此以外，
梅乾菜扣肉
梅乾菜是紹興的著名美食， 也是紹興人都特別喜歡的一種傳統副食品。 紹興梅乾菜主要以細葉、闊葉雪裡蕻或九頭芥為原料。 梅乾菜選用上好的嫩芽頭上胭脂， 醃好的霉乾菜油光烏黑， 香味醇厚， 配合新鮮的上好五花肉燒制， 兩者共存， 便產生了奇妙的美食反應。 蒸煮多時的梅乾菜芬香酥軟， 而燉煮將近半天的紅燒肉， 肥肥地淌著油水， 卻一點都沒有肥膩的感覺， 做好的梅乾菜燒肉不僅肥而不膩， 鮮香可口， 而且還有獨特的咀嚼感。 酥軟的梅乾菜， 肥嫩的紅燒， 如此完美的搭配， 使得紹興梅乾菜扣肉名震大江南北。
紹興黃酒
紹興黃酒， 是浙江紹興著名的特產。 紹興人也將黃酒稱為紹興黃酒、紹興老酒。 紹興黃酒採用傳統工藝， 用糯米和鑒湖水釀制的黃酒， 釀成後成琥珀色， 酒性醇和、馥鬱芳香、營養豐富， 喝在肚中讓人回味無窮， 是紹興當地人最愛的酒品。 就連燒菜的時候， 都愛加上一些黃酒來調味。 老酒採用獨特的工藝， 以得天獨厚之鑒湖水釀制， 集飲料、藥用和調味於一身， 位居中國黃酒之冠。
紹興還有很多美食， 難以一一例舉， 有時間就走一走， 逛一逛， 一定能給你留下一段美好的回憶！
嘿， 小吃貨， 是不是嘴饞了？看你一嘴角的口水， 快擦擦， ~~
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