蟶子是海產貝類, 軟體動物。 蟶子肉質鮮美, 營養豐富, 能清熱去火。 我特別喜歡用蟶子來煮湯, 其中蟶子豆腐湯、蟶子絲瓜湯、蟶子瘦肉羹等都是我家常吃的。
蟶子除了用來煮湯, 我還喜歡做這道蟶子爆蛋。 做法非常的簡單, 只要把新鮮的蟶子剝去殼, 再打入幾個雞蛋, 加入調料拌一拌, 放鍋裡煎熟即可, 出鍋鮮香味美, 既可用來下飯也可下酒。
很多網友說蟶子裡的內臟需要去除, 但是我們這裡吃蟶子從來沒有擠出內臟, 就像跟吃花蛤、海蠣一樣的不去除內臟, 你們吃蟶子去除內臟嗎?歡迎大家評論區裡留言, 現在分享蟶子爆蛋的做法。
原料
蟶子500克, 雞蛋3個, 蔥葉適量。
調料
鹽、生抽、胡椒粉、料酒、食用油各適量
做法
第一步:買回來的蟶子可以放入淡鹽水裡浸泡幾個小時,
第二步:出鍋倒入盆裡,
第三步;把全部剝好的蟶子肉放盤子裡備用。
第四步:把一小把蔥葉切成蔥花, 切好放碗裡, 也可以用韭菜代替蔥花。
第五步:碗中打入3個雞蛋,調入一小勺鹽,適量的胡椒粉,半勺生抽,用筷子充分的打散,攪拌至鹽融化。
第六步:然後把蟶子肉和蔥花全部倒入雞蛋液裡。
第七步:用筷子輕輕的攪拌均勻,使雞蛋液都裹上蟶子。
第八步:起鍋燒油,油溫5成熱倒入蟶子雞蛋液煎,用中小火慢慢煎,煎至一面定型翻一面煎。
第九步:經常地翻動兩面煎,把它煎至兩面金黃熟透即可,再沿著鍋邊淋入一勺料酒去腥增香。
第十步:出鍋裝盤子裡即可享受美食了。
蟶子爆蛋做好了,雞蛋焦香,蟶子鮮嫩,是一道不錯的下飯下酒菜,喜歡的朋友可以試試哈!
第五步:碗中打入3個雞蛋,調入一小勺鹽,適量的胡椒粉,半勺生抽,用筷子充分的打散,攪拌至鹽融化。
第六步:然後把蟶子肉和蔥花全部倒入雞蛋液裡。
第七步:用筷子輕輕的攪拌均勻,使雞蛋液都裹上蟶子。
第八步:起鍋燒油,油溫5成熱倒入蟶子雞蛋液煎,用中小火慢慢煎,煎至一面定型翻一面煎。
第九步:經常地翻動兩面煎,把它煎至兩面金黃熟透即可,再沿著鍋邊淋入一勺料酒去腥增香。
第十步:出鍋裝盤子裡即可享受美食了。
蟶子爆蛋做好了,雞蛋焦香,蟶子鮮嫩,是一道不錯的下飯下酒菜,喜歡的朋友可以試試哈!