五月的時令水果非常多， 比如芒果、荔枝、桑葚等等， 但今天向小夥伴介紹的這種水果， 你認識嗎？它似鉛球大小， 果皮光滑， 未成熟表皮是青色， 成熟後就變成金黃色， 手感也很沉實。
這種水果要等到果皮變得非常軟時， 捏起來像成熟的柿子的手感， 才適合食用。 果皮剝開後， 果肉看起來金黃、粉糯， 很有熟蛋黃的既視感。 這種水果也因此命名， 它就是蛋黃果。
蛋黃果又叫仙桃， 是熱帶水果， 在我國海南、廣東、廣西、雲南、福建等地都有種植。 蛋黃果的澱粉含量很高， 水份較少， 因此口感粉糯， 吃起來有點像紅薯。
蛋黃果除了富含澱粉， 還有許多豐富的微量元素， 比如磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素， 還有人體必需的17種氨基酸。 有助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等食療功效， 還有消炎止痛、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等保健作用。
食用蛋黃果有幾點要注意：1.沒有完全熟透的果子不能吃。 一定要皮色金黃， 手捏特別軟， 才代表熟透。 未熟的果子吃起來不但澀口， 切開還會流出白色粘稠的汁液。 2.濕熱體質、消化系統疾病患者慎食。 3.果核不能吃。
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