在我們國家有四大傳統節日那就是“端午節”“清明節”“中秋節”及“春節”， 端午節為每年的農曆五月初五， 是我們文化傳承中一個很重要的節日。 在這一天全國各地都會有一些相應的活動如你所知的劃龍舟、包粽子等， 也因地域的不同所傳承的民俗文化有些許的區別。
在一般的認知中端午節是為了紀念戰國時期的楚國愛國詩人“屈原”， 相傳屈原投江後為防止魚蝦蠶食屈原的身體人們將做好的粽子投入江中以表達對他的敬意和寄託哀思。 這也就是最早端午節做粽子的原因和來歷！
粽子作為端午節一個必備的美食，
“沒想到還有這樣的粽子”這也就是因為地域的飲食文化不同， 在粽子的內容上也有很大的區別。 用最簡單的一句形容就是北方的紅棗甜粽和南方的鹹粽， 或許你經常吃又或許你沒有見過。
但是在今天的美食分享中將帶您領略一下南方的粽子文化， 看看這“包羅萬象”包入山珍海味的粽子是怎麼製作的。
食材：
【五香燒肉粽】
粽葉 / 紅燒肉 / 鹵蛋 / 香菇 / 長糯米 / 檳榔芋 / 花生 / 瑤柱 / 蝦幹 / 五香粉 / 蒜蓉 / 鹵汁 / 老抽 / 鹽 / 味精
1、準備做粽子之前要提前一天泡入粽葉，
2、根據所要做量把糯米清洗一下並泡入水中大概二十分鐘
3、做燒肉粽一鍋好的紅燒肉和鹵蛋是必要的， 這個也必須提前做好放涼。 有朋友說我不喜歡那麼大的雞蛋用鵪鶉蛋行嗎， 這也是可以的。 （紅燒肉不需要太大以免不好包）
4、餡料不一定要和我一樣， 因為這是根據口味決定的。 好比你要包入鮑魚也沒有問題， 蝦幹、瑤柱、香菇泡發後使用。
5、炒糯米是一個比較關鍵的步驟， 鍋熱油（多點）倒入比較多的蒜蓉稍微爆香。 再倒入泡發清洗過的糯米、香芋丁翻炒， 期間加入紅燒肉的鹵汁、老抽上色、五香粉（多點）及味精、鹽做調味
6、待糯米炒好後， 把鹵蛋一分為二使用。
7、拿起兩片粽葉圍成鬥型， 勺入一匙的糯米料再放入餡料各少許及半個鹵蛋、一塊紅燒肉最後用糯米材料蓋住
8、然後綁緊成捆， 至於粽子包成什麼形狀這取決於您的愛好。
9、煮粽子可以有兩種方式， 一種是省時間的高壓鍋。 還一種是水煮這種需要的時間比較長， 但是味道會比高壓鍋的好吃。 因為水煮過程中粽葉的味道慢慢溶解和粽子融合一體更具香味， 有一點一定要注意不論水煮還是高壓鍋煮。 水一定要先煮開才下粽子， （煮粽技巧見小貼士）
10、煮好的粽子不能一直泡在水裡以免滲水進去， 撈出放置一邊即可
食用的時候根據自己的口味淋上甜辣醬或生抽蒜蓉醬即可
小貼士：
1、水煮粽子：待水開的時候才放入粽子， 大火燒開中火煮粽。 這樣水就不會滲入粽子裡影響粽子的品質，
2、高壓鍋煮粽：先把水煮開然後放入粽子。 拿掉高壓鍋蓋上的響氣壓力閥， 然後就能蓋住鍋蓋。 最後再把壓力閥放上去繼續加熱， 所需時間大概是響氣後的5分鐘即可（根據自己實際情況調整）