在朋友家吃到他在老家帶來的真空包辣椒小魚豆干， 好吃到停不下來， 之後決定照著做。 本來也不確定自己做不做得出一樣的味道， 結果老公一吃成品直接說跟外面賣的一樣， 但是沒那麼油沒那麼鹹， 感覺更健康可口。 喔耶， 聽到超爽的啦， 哈哈。 這道當零食、下酒菜或是配粥都很棒喔！
我這次是完全照著那包小魚豆干的用料來做， 所以也放了紅色和綠色的尖尾辣椒（也可以用Jalapeno墨西哥辣椒）， 其實並不辣， 所以再加朝天椒（用的是寧記辣椒醬， 裡面只是切絲的朝天椒， 很辣但是沒有其它香料味所以不搶味）。
【辣椒小魚豆干】
材料：
豆干—340克
小魚幹—100克
紅辣椒—2支
青辣椒—3支
蒜末—3瓣
薑—4片
朝天椒—少許
米酒—1大匙
白胡椒粉—適量
醬油—1大匙
砂糖—1小匙
麻油—1/2大匙
鹽巴—適量
☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆
(1).小魚幹用熱水洗淨， 放入米酒和白胡椒粉拌一拌。
(2).鍋中放油（比平時炒菜略多一點點）， 先把薑片煎至兩面金黃、香氣散出， 然後放如辣椒和蒜末爆香。
(3).放入小魚幹， 中大火一直翻炒到幹幹的， 讓香味炒出來。
(4).加紅辣椒和青辣椒， 略炒幾下（或是跟豆干一起放也可以）。
(5).放豆干， 大火熗入醬油， 再加白胡椒粉、砂糖、鹽巴，
(6).最後加少許麻油， 炒均勻就可以出鍋了。
很成功很好吃！被老公誇讚說是天才， 我要飛起來了XD。 小魚幹香， 豆干柔軟入味， 炒過的椒帶著特有的甜甜香氣， 整道吃起來又香又辣超級棒， 而且冷吃熱吃兩相宜。