玉米富含膳食纖維， 糖尿病人食用後血糖不會升高太快， 還有研究證明玉米須有良好的降糖效果， 但是玉米糊是已經加工過的粗糧產品， 本身的營養成分也可能發生變化， 小糖建議您在購買玉米糊時多多關注其澱粉， 糖類， 脂肪和熱量等因素， 綜合自身情況再選擇是否食用為好。
玉米營養豐富， 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外， 還含有豐富的無機鹽及維生素等營養素。 相較于精米精面來說， 玉米中的脂肪含量是精米、精面的5到6倍， 從玉米胚芽中榨出的玉米胚芽油， 含較多的不飽和脂肪酸，
玉米富含膳食纖維， 玉米中的纖維素含量是精米、精面的4倍~ 10倍， 能促進腸蠕動， 減少人體對毒素的吸收。 其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高， 有防治高血壓和清除自由基的功效， 對延緩衰老十分有益， 另外， 玉米中豐富的鎂還能抑制癌瘤的發展， 增強血管彈性， 促進機體排出毒素。
米因所含粗纖維多和可溶性糖低， 成為糖尿病患者的理想食品。 但玉米的品種較多， 有的品種是糖尿病患者不宜食用的。 如甜玉米和糯玉米， 食用後易使血糖上升。 另外， 小糖還要告訴您：煮熟或蒸熟的玉米營養更易被人體吸收，