鮮蚵廣東人都是這樣吃，味道鮮美，看著就饞了

鮮蚵雖然長得不起眼， 但是它的味道還是非常的不錯， 得到了很多人的喜歡， 相信不少人都嘗過它的味道。 就我個人而言， 我最喜歡的就是蒜蓉烤鮮蚵了， 這個散發著濃郁蒜香味的烤鮮蚵， 每一次聞到都勾起了我的饞蟲。

蒜蓉鮮蚵雖然好吃， 但是自己家裡做的話還是很不方便的， 所以在家裡我一般更喜歡的是炒鮮蚵， 這個做法更加的方便， 味道也是很不錯的， 還能用來下飯。

今天就跟大家分享一下炒鮮蚵的做法， 喜歡的可以先收藏起來， 有空可以試一下哦。

【廣式炒鮮蚵】

材料：鮮蚵、蔥、大蒜、生抽、米酒、胡椒粉、白糖、蠔油

【詳細做法】

1.把買回來的鮮蚵清洗乾淨。 洗乾淨的鮮蚵放進蒸鍋裡面， 開大火蒸7分鐘左右， 鮮蚵的殼開了就可以了， 不用蒸太熟。 接著把鮮蚵肉挖出來， 清洗一下備用。 （鮮蚵蒸一下更容易開殼挖肉， 也可以把鮮蚵肉直接挖出來， 不過生的鮮蚵肉要焯一下水，

不然炒的時候會出水， 蒸過的就不用焯水了）

2.接著來準備一些調料跟配料， 碗裡倒入一小勺生抽、少許米酒、適量的胡椒粉、一小勺白糖、適量的蠔油，

最後倒入少許的清水， 攪拌均勻備用。 準備幾根蔥幾個大蒜， 把蔥切段， 大蒜剁碎， 喜歡吃辣椒的可以準備幾個辣椒。 鍋放入花生油， 把蔥白跟大蒜末放進去炒出香味， 接著把準備好的鮮蚵肉倒進去翻炒20秒左右。

3.時間到了之後，把調好的醬汁倒進去，開中火翻炒一下，把湯汁炒到濃稠就可以了，出鍋之前撒上一點蔥段，繼續翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道簡單又好吃的家常版炒鮮蚵就可以開吃了。因為調料跟鮮蚵肉有鹹味的，所以是不用放鹽的。

3.時間到了之後，把調好的醬汁倒進去，開中火翻炒一下，把湯汁炒到濃稠就可以了，出鍋之前撒上一點蔥段，繼續翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道簡單又好吃的家常版炒鮮蚵就可以開吃了。因為調料跟鮮蚵肉有鹹味的，所以是不用放鹽的。