紅糖發糕是很多人都愛吃的糕點， 前幾天有幾位粉絲要我教他們做紅糖發糕， 我把配方和做法都教給他們了， 最近都給我發消息說：紅糖發糕做的很好， 不比外賣的差呢， 孩子非常愛吃呢！為了幫助更多的人將紅糖發糕做好， 胡師傅為大家請來了專業賣了25年發糕的李大爺， 今天李大爺將教大家正宗紅糖發糕的做法和5大訣竅， 包您做成功， 做法簡單易學， 而且做出來的紅糖發糕， 非常的好吃。
紅糖發糕配方：中筋麵粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個、35度水120ml。
紅糖發糕的做法：
1.將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中， 攪拌均勻後， 放置10分鐘使用。
2.將泡打粉放入到麵粉中， 攪拌均勻後， 將酵母水放入到麵粉中， 然後將面攪拌均勻， 直到麵糊中沒有任何顆粒即可。
3.準備好一個10-12寸的模具， 將模具刷上一層薄的熟油， 然後將麵糊放入到模具中，
4.蒸鍋放入適量的熱水， 蒸鍋燒上汽後， 將模具放入到蒸鍋中， 大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。
做紅糖發糕的5大訣竅：
1.做紅糖發糕時， 可以加一個雞蛋， 這樣做出來的紅糖發糕會更嫩， 而且氣孔會更多。
2.做紅糖發糕時， 可以用中筋麵粉和低筋麵粉， 大家如果難買到低筋麵粉， 就用中筋麵粉， 也一樣能做成功。
3.紅糖麵包的發酵和發饅頭一樣， 只要麵糊發酵的大小是未發酵的2倍， 就代表麵糊發酵好了， 大家一定要選擇合適的模具， 不然麵糊都會溢出來的。
4.做紅糖發糕時， 如果喜歡顏色深的， 就只用紅糖， 如何喜歡顏色淺的， 可以加適量的白糖。
5.蒸紅糖發糕時， 最好用保鮮膜包好蒸， 這樣可以防止蒸鍋中的水滴在紅糖發糕中， 影響賣相。
這就是李大爺教給大家蒸發糕紅糖發糕的配方和5大訣竅， 很多人用此配方都能一次將紅糖發糕做成功， 相信您認真看完後， 也可以做成功。 希望大家都能做出自己愛吃的紅糖發糕。