夏
天
火撇火辣的重慶
一天到晚抵到曬
地上燙得燒腳杆
心靜自然涼在夜貓哥這裡
然並卵
兩江交匯的麻辣重慶
夏天真的熱得出奇
夜貓哥只想
哪兒涼快哪兒待著去
而涼麵、涼糕、涼蝦這些隨機播放的夏日食譜， 我的親親“涼”家人們~~~~
俺， 想死你了~~
涼三品
作者|吳以煥
兩江交匯的魏晉分明， 鴛鴦火鍋的各自成格， 重慶， 這座城市看似充滿著太多的矛盾。 其實這一切看似的分裂下都是曼妙的和諧， 正如這璀璨都會與這青山綠水孕育出的這一片文明。
有人說夏日的重慶是炎熱的， 但我卻總覺得內心是涼爽的，
爺爺奶奶是當年移居而來的北方人， 所以我身上1/2能吃辣， 另外1/2好清淡。 甜、酸也是大愛。 魚香肉絲是小時候的最愛， 無論爺爺家， 還是外婆家， 印著牡丹花圖樣的大碗盛著的晶瑩剔透、酸甜噴香的魚香肉絲總是標配， 當然， 還應加上三碗白飯。
年齡漸長， 口味越漸佛系， 越漸素食。 涼麵、涼糕、涼蝦就成了隨機播放的夏日食譜， 有如夏日小品， 因其皆以“涼”字打頭， 便冠以“涼三品”之稱。
第
壹
品
涼麵
小時候總覺得學校門外路邊攤的涼麵才叫好吃， 外婆做的涼麵卻差一點味道。 現在回想起來大概是外婆做的涼麵薑蒜汁多一些， 蔥花也多一些， 對於喜歡酸甜的我顯得過於澀口味沖。
不知從何時起， 就喜歡上了自己做的涼麵， 或者更確切地說， 大概是愛上了那種煮面， 撣面， 配料， 裝盤的一系列操作。 也是愛上了自己在家吃上一碗涼麵的靜雅。 除了空調出風的聲音， 就是不銹鋼筷子和碗偶爾碰觸的聲音；除了空調運作的綠燈， 就是白色素雅骨瓷碗；除了生抽淡淡的鹹味， 就是白糖的微甜。 此刻重慶的清涼是聽覺的， 視覺的， 更是味覺的。
涼麵完畢後只需要簡單地沖洗， 白色的瓷碗就又乾淨了。 整頓飯省出的時間完全可以一人去戶外跑跑步，
第
貳
品
涼蝦
小時候總是喜歡飯後去附近的露天泳池撲騰一番， 出來後總能有賣涼蝦、涼糕的路邊攤。 如果說涼麵是能技能解鎖的， 涼糕和涼蝦便是我目前還不能逾越的技術鴻溝。
小時候也好奇過涼蝦是怎麼製作的， 聽外婆說， 是用漏勺濾的。 看著滿碗蝦米一樣的顆粒在紅糖水裡轉動， 那份自由與童趣總是和泳後的痛快聯繫在一起。 現在的涼蝦、涼糕攤更整潔了， 但碗裡那活蹦亂轉小蝦米依舊那麼自由、歡暢。
第
三
品
涼糕
如果是餓了， 涼糕， 就是更好的選擇。 雪白的米糕一餅攤在盆子裡， 切出一塊放入碗裡，
印象中的涼蝦、涼糕攤是和茂密樹冠的黃桷樹在一起， 還有有些昏暗的電瓶燈。 現在雖然攤位越來越乾淨， 但市井間， 卻越難越尋覓到它們的身影。
也好， 城市在進步， 路邊攤已顯得有些不合時宜。 雨後春筍般的是各式甜品店、咖啡店， 檸檬茶、星冰樂正在慢慢覆蓋我們腦海裡關於涼蝦， 涼糕的記憶。 說痛心疾首倒是談不上， 但總有些小遺憾， 但也希望著有朝一日， 它們還能被引入大雅之堂， 讓重慶的清涼， 多一份選擇。
涼三品， 正在口中逐漸消失
但在心裡卻一直都在
重慶， 一直很清涼
圖片來源自網路
接下來夜貓哥給大家推薦幾個好吃的地方
新世紀超市的打折涼麵
地址：市內各新世紀超市內
程涼麵
地址：渝北區紫福路與天和路交叉口南100米路東
趙嬢嬢玫瑰糍粑冰粉
地址：江北九街總財老火鍋對面
阿亮涼糕
地址1：南岸區大佛寺正街1號附6號
地址2：嘉陵江濱江路88號洪崖洞九樓
地址3：江北區松樹橋松石大道與松石北路交叉口東南60米
特色紅糖水冰粉涼蝦涼糕
地址：南岸區彈子石國際社區海悅府組團曉宇火鍋門前
唐娃兒傳統冰粉涼蝦
地址：渝中區八一路183號中華路第一層1-15#A4
好吃狗涼糕總店
地址：沙坪壩區龍泉路鑫源土豬肉對面