家裡剩下了些熏肉， 翻冰箱發現還有幾顆泡發的香菇和小半顆洋蔥， 所以就突發奇想把它們和芋泥結合起來。
芡汁的選擇想到了xo醬的海鮮味和芋泥中的香菇結合， 沒想到意外的搭配！
奉上菜譜一枚， 供大家參考哦！
準備材料
主料：
芋頭
洋蔥
調味：
醬油
糖
鹽
香菇
熏肉
生抽
xo醬
澱粉
START！
1. 芋頭蒸熟去皮， 熏肉、香菇， 洋蔥切丁。 熏肉肥瘦比例大約1:1， 有油脂味道會更香。
2. 芋頭用攪拌機高速攪打成順滑的泥狀備用。
3. 熱鍋冷油， 小火下熏肉丁， 把油脂從肥肉中煎出， 用熏肉的油脂炒熟洋蔥， 最後加上香菇一起翻炒。
4. 其他的料炒香後芋泥倒入翻炒，
因為後面會做勾芡， 可以不用加太多鹽。
5. 碗先鋪上一層保鮮膜， 將芋泥倒入壓實。
6. 碗倒扣在盤上， 後面直接把保鮮膜揭下來就可以成型了。
7. 另用一個小碗準備好醬汁——醬油、糖和澱粉。
醬油中老抽生抽各一半， 醬油和糖3比1.5-2， 澱粉的量我這一碗大約一勺略堆起來的量。
8. xo醬加油炒香後， 倒入勾芡的汁煮熟打芡。
9. 最後澆在芋泥上就可以啦！
如果想要順滑的口感， 攪打芋泥的時候一定要高速哦！
喜歡有點顆粒的芋泥， 可以選擇用勺子或其他方法手工製作。
豐富的內陷！裡面的餡料可以自由發揮的，
胡蘿蔔青豆這類的感覺也可以試試看。
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