香乾回鍋肉
材料：五花肉300g、香乾6片、青椒5個、蒜苗100g、郫縣豆瓣1湯勺、鹽小半勺、花椒少許、雞精少許；
做法
1.五花肉洗淨， 放入白水中煮， 煮至筷子可以輕鬆紮穿肉和皮時， 撈出， 晾涼；將五花肉切成薄片；香乾切薄片；青椒切絲， 蒜苗切段；
2.熱鍋， 下五花肉， 中火翻炒， 將肥肉上的油熬到將盡未盡， 肉片呈翻卷狀；取一小碗， 將鍋內的油倒出一小半；
3.下郫縣豆瓣、花椒， 炒出紅油， 加入香乾， 翻炒均勻；下青椒、蒜苗， 加小半勺鹽在青椒和蒜苗上， 翻炒使其入味；加雞精， 翻炒均勻， 出鍋。
涼拌雞爪
材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、薑、蒜、辣椒、糖、香菜
做法：
1、薑一部分切片一部分切末， 蒜、辣椒、香菜切末。
2、雞爪剪去指甲洗好備用。
3、鍋中加水燒開， 放入薑片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透， 用筷子能戳破時撈出。
4、將雞腳放入冰水中冷卻後倒掉冷水， 加入辣椒末、蒜末、薑末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合， 密封好放入冰箱冷藏幾小時。
5、食用時根據個人喜好撒上香菜末即可。
水煮豆腐
材料：北豆腐、蘿蔔苗、油、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣
做法：
1. 豆腐切塊；蘿蔔苗洗淨瀝幹水分， 放入碗中。
2. 鍋燒熱後倒油， 倒入花椒和幹辣椒炒出香味， 倒入豆瓣醬炒勻， 倒入足夠的熱水， 水量沒過豆腐多一半。
3. 水沸騰後， 豆腐倒入鍋中， 使豆腐入味， 將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋，
宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、幹紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。
做法：
1.將杏鮑菇洗淨切成小丁， 裹上幹澱粉。
2.花生炸熟放涼， 蔥薑蒜改刀。
3.油倒入鍋中加熱至180度左右， 然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。
4.油倒出留一點底油， 把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇， 倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。