花生， 是大家再熟悉不過的豆類食材， 咱們國家也是世界上種植花生的第一大國， 種植面積高達7500多萬畝， 產量占世界總產量的40%。 用花生作為原料製成的食物， 在我們日常生活中也是無處不在。
平時選購花生米的時候， 大家會發現有兩種顏色， 一種是紅皮的， 還有一種是白皮的， 常常讓人弄不清它們有啥不同。 今天， 就跟大家聊聊這個話題， 一起來看看：
紅皮花生米和白皮花生米有啥區別？
01 品種不同
紅皮花生， 屬於花生品種中的紅衣花生， 因種皮顏色為紅色而得此名， 紅皮花生米就是紅皮花生的果實， 代表品種有四粒紅花生， 也是吉林省松原市特有的農產品之一。
白皮花生， 屬於花生品種中的白衣花生， 因種皮顏色較淺而得此名， 白皮花生米就是白皮花生的果實， 代表品種有白沙花生， 還有大白沙和小白沙之分， 但都是白皮花生。
紅皮花生米和白皮花生米的第一個區別，
紅皮花生的個頭較小， 花生殼裡通常有4顆左右的花生米。 相對而言， 紅皮花生米的顆粒也較小， 沒白皮花生看著飽滿，
白皮花生的個頭較大， 花生殼裡通常有1到3粒花生米， 很少有超過3粒的。 白皮花生米的顆粒較飽滿， 體積也會更大一些， 花生米外部的種皮顏色比紅皮花生米淺， 偏白色。
紅皮花生米和白皮花生米的第二個區別， 在於外觀不同， 前者個頭較小， 種皮顏色為鮮紅色；後者個頭較大， 種皮顏色較淺， 偏白色。
03 用途不同
白皮花生米口感酥脆， 出油率比較高， 因此常用來做炒花生米、炸花生米， 或者榨花生油等。 我們平時吃的下酒菜油炸花生米， 就是用白皮花生米做的。
紅皮花生米味道較甜， 口感沒白皮花生米吃著脆， 出油率也沒白皮花生米高， 因此常用來煮粥或燉湯， 平時大家喝的花生糖水， 多用紅皮花生米制成。
紅皮花生米和白皮花生米的第三個區別， 在於用途不同， 前者常用來煮粥或燉湯；後者常用來炒、炸食用， 或者榨花生油。
04 營養不同
紅皮花生米具有很高的營養價值， 當中含有豐富的氨基酸、礦物質和鐵元素。 已經有科學研究表明， 那層花生紅衣有抑制纖維蛋白溶解的作用。 因此， 營養專家通常建議人們吃紅皮花生米時， 要連著那層紅衣一起吃掉。
和紅皮花生米相比， 雖說白皮花生米中也富含營養， 但氨基酸、礦物質和鐵元素等營養成分含量沒紅皮花生米高。
紅皮花生米和白皮花生米的第四個區別，在於營養不同，前者的營養價值要比後者更勝一籌。
紅皮花生米和白皮花生米挑哪種好？
在瞭解了紅皮花生米和白皮花生米的區別後，相信大家最關心的，莫過於選哪種好。
在挑選花生米的時候，大家要根據自己的用途來選擇。比如準備用來榨油，或者想做個油炸花生米，那口感酥脆的白皮花生米自然更適合。如果是想用來煮粥或燉湯等，那口感較甜的紅皮花生米更適合。當然，如果不考慮口感，單純從營養角度出發，紅皮花生米會更好一些。
紅皮花生米和白皮花生米的第四個區別，在於營養不同，前者的營養價值要比後者更勝一籌。
紅皮花生米和白皮花生米挑哪種好？
在瞭解了紅皮花生米和白皮花生米的區別後，相信大家最關心的，莫過於選哪種好。
在挑選花生米的時候，大家要根據自己的用途來選擇。比如準備用來榨油，或者想做個油炸花生米，那口感酥脆的白皮花生米自然更適合。如果是想用來煮粥或燉湯等，那口感較甜的紅皮花生米更適合。當然，如果不考慮口感，單純從營養角度出發，紅皮花生米會更好一些。