在我家， 饅頭是最常見的麵食之一， 幾乎每週都會蒸一次饅頭， 蒸好的饅頭無論是直接吃、炒著吃還是做炸饅頭片， 怎麼做怎麼好吃。
說到炸饅頭片， 相信很多朋友都再熟悉不過了， 經過油炸的饅頭片表皮酥脆、吃起來越吃越香。 但看似簡單的炸饅頭片想要做得酥脆好吃、還不吸油可沒有那麼容易， 因為饅頭片的質地暄軟， 就非常容易吸油，
其實， 做炸饅頭片是有技巧的， 想要酥脆好吃不吸油， 就不能直接下鍋炸， 也不能只蘸雞蛋液， 下面為大家分享炸饅頭片的具體做法和酥脆不吸油的小技巧，
準備食材：饅頭、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
做炸饅頭片， 最好選用自己家裡蒸的饅頭， 質地相比於外面買的饅頭來說更加硬實一些， 做出來的炸饅頭片口感更好；外面買的饅頭太過於暄軟蓬鬆， 用來做炸饅頭片比較容易吸油。
做法步驟：
1、把饅頭切成1釐米左右厚度的厚片， 切饅頭的時候要用鋒利一點的刀， 這樣切出來的饅頭片刀口整齊、不掉渣。
2、準備一個小碗， 往碗裡打入一個雞蛋， 先用筷子攪散， 再加入和雞蛋等量的清水， 加入一小勺鹽、再加入一小勺澱粉， 用筷子攪拌均勻。
3、往鍋裡燒半鍋油， 油溫燒至五六成熱後轉為中火。
4、取一片饅頭片， 在蛋液水中蘸一下， 使饅頭片兩面都被蛋液水打濕， 這一步可以防止饅頭片在炸制過程中吸油， 還能使饅頭片的口感更酥脆。
5、把饅頭片下入油鍋中， 把一面炸至金黃後翻面繼續炸另一面，把兩面全部炸至金黃後就可以撈出了。
6、炸好的饅頭片再放到吸油紙上吸一下油，這樣饅頭片吃起來基本就不會有油膩感了。
小貼士：
1、做炸饅頭片要選用質地硬實一些的饅頭，太過於鬆軟的饅頭不適合做炸饅頭片。
2、炸饅頭如果只蘸蛋液的話，炸好的饅頭片口感比較鬆軟、不夠酥脆；在蛋液中加入適量清水和澱粉，可以使饅頭片的口感更酥脆，還不吸油。
把一面炸至金黃後翻面繼續炸另一面，把兩面全部炸至金黃後就可以撈出了。
6、炸好的饅頭片再放到吸油紙上吸一下油，這樣饅頭片吃起來基本就不會有油膩感了。
小貼士：
1、做炸饅頭片要選用質地硬實一些的饅頭，太過於鬆軟的饅頭不適合做炸饅頭片。
2、炸饅頭如果只蘸蛋液的話，炸好的饅頭片口感比較鬆軟、不夠酥脆；在蛋液中加入適量清水和澱粉，可以使饅頭片的口感更酥脆，還不吸油。