你愛吃金針菇嗎？身邊的不少人都會搖頭說不愛吃， 說它愛塞牙， 有些抗拒它， 但是家裡有孩子的家長們要注意了， 它可是“益智菇”喲， 金針菇含有人體所必須的氨基酸， 尤其其中賴氨酸和精氨酸含量豐富， 且含鋅量比較高， 所以不僅能促進智力發育， 還對促進兒童生長都有著很好的作用。 就因為它的這一點， 我都會經常買它做給孩子吃。
不過金針菇除了能益智外， 還能增強機體對癌細胞的抗禦能力， 提高身體的抗病力， 降低膽固醇、防治心腦血管疾病、抗菌消炎等功效， 因此它也是適合全家老小都吃的食材，
今天就用金針菇搭配上幹絲和青椒做了道素炒三絲， 家常菜就是這樣， 不需要太過於刻意， 充分利於家裡現有的食材， 隨意搭配， 在不經意間菜品都能流露著煮婦的小心思。 這道家常菜， 食材簡單， 做法簡單， 但營養和美味兼顧， 益智抗癌又養肝， 味道鮮香， 好吃又下飯， 關鍵是還便宜， 有空也試試吧。
【青椒幹絲炒金針菇】 原料： 金針菇 1把 青椒 2個 幹絲 1小蝶 蒜 2瓣 油鹽 適量 製作：1.準備好原材；
2. 熱鍋涼油， 放入蒜絲爆香；
3. 加入金針菇進去翻炒；
4. 翻炒至金針菇微微發軟時加入幹絲進去翻炒；
5. 翻炒幾下後加入青椒絲進去翻炒；
6. 青椒絲翻炒至微微變色後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1. 這菜很簡單， 先爆香蒜絲， 再按照不易熟的程度加入食材進去炒制即可。