鍋包肉， 原名鍋爆肉， 是一道東北菜， 光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。 成菜後， 色澤金黃， 口味酸甜。 那要怎麼做才好吃呢， 每個地方做法也會有所不同， 不同的人做也會不同的， 今天呢我們來一道鍋包肉， 這樣的做法不知道大家有沒有做過， 我就來給大家看看了， 希望朋友們能夠喜歡。
準備一塊的豬裡脊肉。
然後把肉切成厚度均勻的片。
把肉放到一個碗裡面， 加入一點的油。
給攪拌一下。
再往裡面加入一點的澱粉和麵粉， 給弄成糊。
鍋中加入油燒至六成熱， 把肉片下入鍋中炸。
炸定型之後給撈出來控掉油。
油溫再一次的升熱， 然後把炸過一次的肉下入鍋中炸。 炸到熟透， 有點金黃就可以。
然後給撈出來控掉油。
鍋里加一點點的水， 下入一勺的柳丁汁。
再加入白糖熬。
把這個汁給熬濃， 白糖完全融化。
再把炸過的肉下入鍋中翻均勻。
讓汁都裹上肉， 然後下一點的香菜葉。
就可以出鍋了裝盤了。
好吃又好看的鍋包肉， 喜歡就喜歡， 不喜歡吃的人就真的一點也不喜歡。