番茄是我們常吃的食物， 可以生吃也可以做菜做湯， 酸酸甜甜滋味誘人， 哈妹可是超級喜歡吃呢。
番茄不僅好吃， 而且營養價值極高。 它含有豐富的維生素、礦物質等。 經常吃可以消除疲勞， 保持皮膚彈性延緩衰老哦， 怪不得漂亮MM都喜歡吃呢。 但是大家一說到番茄就只會想到和雞蛋炒在一起， 所以今天哈妹教你番茄的新吃法， 比炒雞蛋更營養， 更美味呢~還不趕緊學學~
番茄牛腩
··用料··
牛腩3條、洋蔥半個、番茄3個、黃椒半個、紅椒半個、鹽和黑胡椒適量、番茄醬3大勺、醬油2大勺、味霖1大勺、新鮮羅勒適量、蔥、姜適量、水適量
·· 烹飪步驟··
1.牛腩清洗乾淨， 切成小塊， 不喜歡脂肪的可以剔除。
2.蔬菜清洗乾淨， 切成小塊備用。
3.備一鍋清水， 放入蔥段、薑片、月桂葉、八角。
4.水煮開後， 把牛腩飛水， 煮3分鐘左右， 撈出。
5.將牛腩的血水雜質濾掉， 用清水沖洗乾淨待用。
6.番茄表面劃十字， 放入開水中燙1-2分鐘， 很容易去掉皮， 然後切成小丁備用。
7.熱油鍋下洋蔥炒出香味。
8.加入蕃茄丁翻炒， 接著加牛腩翻炒片刻。
9.倒入適量的水， 確保蓋過所有食材， 然後加入番茄醬、味霖和醬油， 文火慢燉。
10.咕嘟咕嘟…2個小時後， 加入適量的鹽調味， 以及黃椒、紅椒丁、羅勒葉繼續煮0-60分鐘就可以了~
番茄燴金針菇
··用料··
金針菇250克、番茄2個、鹽適量、食用油適量
·· 烹飪步驟··
1.準備原材料， 番茄2個， 金針菇250克。
2.番茄用小量鹽搽洗外皮， 清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。
3.金針菇切去頭， 撥散用清水沖洗乾淨。
4.熱鍋下油， 用中火煸炒番茄30秒， 然後加鹽
5.倒入清水， 燜煮10分鐘。
6..用筷子將番茄皮夾出來， 繼續燜煮5分鐘至軟爛。
7.倒入洗淨的金針菇， 加適量水。 燜煮8分鐘。 如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點， 濃稠一點， 拌飯、拌面都很好吃喔！
番茄炒菜花
··用料··
菜花適量、番茄1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜2瓣、胡椒粉適量
·· 烹飪步驟··
1.菜花洗淨劈成小朵， 用熱水焯一下， 撈出過涼水， 控淨水備用。 番茄切小塊。
2.蔥蒜洗淨切碎備用
3.鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎
4.放入番茄煸炒成醬
5.放焯好的菜花， 加少許水翻炒一下
6.加入適量鹽、胡椒粉， 大火將湯汁收幹， 出鍋即可。
豆腐炒番茄
··用料··
番茄1個、豆腐250g、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量
·· 烹飪步驟··
1.先將老豆腐切成塊。
2.番茄洗淨， 切成十字， 在滾水裡燙一下去皮， 再切成塊。
3.鍋中放適量油燒熱， 放入豆腐煎到四面金黃色， 盛出。
4.原鍋， 再放入適量油燒熱， 蔥花爆香。
5.放入番茄翻炒出紅色湯汁。
6.接著放入煎好的豆腐一起翻炒。
7.放入適量鹽調味， 再放入雞精， 翻炒三十秒即可出鍋。
番茄釀肉西蘭花
··用料··
番茄3個、西蘭花半棵、豬瘦肉半斤、雞蛋1個、生薑1片、料酒1勺、蠔油1勺、鹽2勺、蔥花適量、白糖少許
·· 烹飪步驟··
1.豬瘦肉用清水洗淨， 並剁碎
2.剁碎的瘦肉， 加入雞蛋， 鹽， 香蔥， 攪拌均勻
3.番茄洗淨， 在1/3處， 用刀切開
4.用勺子挖去籽和瓤， 放到碗裡備用
5.用剪刀慢慢剪出喜歡的齒輪狀
6.把準備好的瘦肉塞到挖好的番茄內， 然後擺到蒸鍋， 蒸熟
7.西蘭花用清水沖洗乾淨
8.鍋裡熱油， 放入生薑碎， 西蘭花和備用的番茄， 一起翻炒， 並加入白糖， 蠔油和鹽
9.最後把炒好的西蘭花裝盤， 擺上蒸熟的番茄， 即可食用
番茄魚丸湯
··用料··
番茄兩個、魚丸200克、香蔥一顆、薑少許、香菜一顆、山茶油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精少許
·· 烹飪步驟··
1.準備魚丸。
2.番茄用開水燙一下， 把皮撕下來， 然後切成小丁。
3.香蔥和香菜切成小段， 姜切成末。
4.開大火， 將鍋燒熱， 鍋熱後放入油， 油五成熱時放入薑熗鍋。
5.放入番茄翻炒， 將番茄炒成濃稠狀。
6.放入魚丸翻炒均勻。
7.鍋中添小半鍋水， 水煮開後轉中火煮二十分鐘。
8.番茄魚丸湯煮好後， 放入鹽,胡椒粉,雞精調味即可。
9.出鍋後撒上香蔥和香菜。 美味的番茄魚丸湯就可以上桌了。
番茄蒸蛋
··用料··
番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、溫水適量
·· 烹飪步驟··
1.番茄洗淨切開頂部三分之一， 將中間挖空備用。
2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水， 放入少許鹽和胡椒粉攪勻備用。
3.鍋中倒入適量清水燒開。
4.將雞蛋液倒入番茄中。
5.將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘後， 起鍋倒入適量醬油就可美美享用了。