說藍莓山藥泥是最經典的山藥吃法， 應該不會有人反對。 它可以說是涼菜， 也可以說是餐前甜點， 吃起來酸甜絲滑， 特別美味。 尤其是在夏天的時候吃， 比霜淇淋的口感還要好。 另外， 做法簡單， 營養豐富， 絕對是老少皆宜的美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。 山藥兩根、優酪乳60毫升、藍莓醬適量。
第二步：把山藥去皮， 放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。
第三步：山藥蒸好後晾涼放入料理機中， 倒入優酪乳， 開始攪打。
第四步：攪打成細細的山藥泥。 （夏天了， 如果喜歡吃涼一點的， 可以把攪打好的山藥泥放入冰箱中冷藏1個小時。
第五步：把攪打好的山藥泥放入裱花袋中， 如圖。
第六步：把山藥泥擠到碗中， 淋上藍莓醬就可以上桌了。
多說幾句：
1、做這道藍莓山藥泥， 要選擇面一點的山藥。
2、給山藥去皮時， 粘液弄在皮膚上， 容易使皮膚過敏發癢。 所以， 在去皮時一定要戴上手套。 也可以把山藥蒸熟後再去皮， 效果一樣的。
3、如果沒有料理機， 可以用勺子把山藥壓碎碾成泥。 只是這樣沒有料理機攪打出來的細膩。
4、優酪乳可以用牛奶或奶油來代替。 也可以在攪打的時候， 放一些糖來增加甜味。 加牛奶或奶油的， 奶香味更濃一些。 這個隨自己的口感喜愛即可。
5、如果沒有裱花袋和裱花嘴， 可以不用， 直接裝到碗裡也是一樣的。
6、藍莓醬有的比較稠，