日本北海道函館位於道南， 鄰津輕海峽， 是北海道的第三大城市， 僅次札幌及旭川。 函館朝市是北海道著名的大型市場， 以魚貨海鮮為大宗， 海鮮都是現抓。 朝市集中400多家大小的海鮮店及食堂， 走進市場更是叫賣聲不絕於耳。 函館朝市從戰後物資不足的時代至今， 一直支援著函館市民的飲食生活。 市集最早位在市政府後面的空地， 1957年才搬到現在的位置。 圖為函館早市櫥窗裡擺放的海膽飯。
來到北海道， 最受中國遊客歡迎的是北海道的海鮮， 最主要是新鮮， 每天一早餐館的工作人員就會到早市買最新打撈上來的海鮮烹飪。
きくよ食堂1956年在函館朝市創立， 最具人氣的就是這碗鋪滿生海膽、扇貝、鮭魚子的“元祖函館巴丼”三色海鮮蓋飯了。 海膽取決於不同季節的捕撈情況， 現在選用的是蝦夷紫海膽和馬糞海膽， 入口鮮甜， 道南、函館海域的扇貝個頭好大， 鮭魚子也是顆粒飽滿， “新鮮”二字說起來很普通， 但要真切讓食客感受到食材的新鮮美味， 背後是店家多年的堅持和努力。
北海道一年四季， 有大自然給予的各種饋贈， 海膽、金槍魚、鮭魚、扇貝、鱈場蟹……去北海道當個幸福的吃貨如何？圖為函館きくよ食堂， 海鮮井活魚炭燒店的深夜食堂， 認識不認識的人圍坐在一圈吃飯， 感覺好溫馨啊！
這就不得不說函館的地理優勢，
隆重推出就是海膽飯了， 海膽是一種海洋生物， 外頭包覆著被稱作「棘皮」的尖刺， 在日本是一種有名的高級食材。 海膽的名產地多半位於日本東北地區以北， 在函館當地的小飯館裡， 你既可以選擇功能表上既有的海鮮丼種類， 也可以選擇自己搭配組合，
“到了函館吃啥呢？”這麼一問， 大多數回答是“海鮮丼！”（海鮮蓋澆飯）。 這是去日本很多遊客的評價。 “都來到函館了， 炒雞新鮮的海鮮蓋澆飯怎麼可以錯過？”於是， 為了心心念念的“海鮮丼！”一定要去一次北海道， 是很多吃貨多年的願望。 圖為圖為函館きくよ食堂擺放的小菜還有一小瓶日本清酒。
在餐館裡品嘗魷魚料理都是現做的為了保證刺身的新鮮， 口感比較勁道， 味道鮮美。
天婦羅是日式料理中的油炸食品， 用麵粉、雞蛋與水和成漿， 將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。
新鮮的海膽混合著一口米飯， 入口就是翻騰的鮮爽海味， 然後在嘴裡慢慢的咀嚼， 慢慢的回味再咽下去， 嗯， 就是這個感覺了， 真的很好吃！
配的小菜也好吃， 茶碗蒸料很多， 沙拉用培煎沙拉汁， 爽口， 味噌湯也不錯， 最主要還要喝一口清酒， 所有的美味佳餚， 要慢慢品嘗才行。
三個人吃的三碗海膽蓋飯還有清酒， 天婦羅等費用大概相當人民幣七百元左右。
店家在收銀台前放著地震救災捐款箱， 日本人在結帳的時候， 也會把剩下的零錢捐獻給地震災區。