今天給大家教一道豆腐菜的新做法。 這道菜簡單易學， 很容易做， 也是普通老百姓最喜歡吃的一道菜。 我們家裡的人， 是很喜歡吃豆腐菜， 所以我經常會做很多種跟豆腐有關的菜品。 今天這個豆腐菜， 配方是我奶奶那一輩人傳承下來的， 一直做了60多年， 至今仍在吃。 這樣做出來的豆腐， 外焦內軟， 不油不膩， 口感非常好吃， 不管是自家人還是招待親戚朋友， 倍感有面子。 一口咬下去， 滿嘴溢香， 味道沁人口胃， 比外面賣的獅子頭好吃百倍。 現在我就把這道菜的做法分享給大家， 喜歡吃的朋友可以跟著我學做起來
燒豆腐丸子
食材：豆腐1塊、青椒1根、胡蘿蔔半根、火腿半根、雞蛋1個、蔥切小段、薑1小塊、蒜末2粒， 鹽1勺、生抽1勺、耗油1勺、雞粉半勺、玉米澱粉2勺、水澱粉適量。
做法：1、準備豆腐一塊， 豆腐用勺子壓碎。
2、胡蘿蔔， 青椒切塊， 火腿切丁， 蔥薑蒜切碎。
3、豆腐中磕入1個雞蛋， 加火腿丁， 加鹽， 雞粉， 再加2勺玉米澱粉， 攪拌均勻。
4、鍋中倒較多點的油燒熱， 用手擠出豆腐丸子， 下入鍋中。
5、用鍋鏟翻動豆腐丸子使其分離， 炸至表面金黃後撈出。
6、鍋中留底油， 放入蔥薑蒜炒香， 倒入胡蘿蔔， 青椒塊， 加鹽， 生抽， 蠔油翻炒均勻。
7、鍋中再加少量清水燒開， 再勾芡。
8、倒入炸好的豆腐丸子翻炒， 大火收汁即可。
9、香噴噴的豆腐丸子這樣做味道鮮美, 下飯倍棒。
10、不油膩又可口開胃的小菜，
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