這菜南北方都有種植， 只不過生長在北方的它到了秋天就能變顏色， 從綠色變成了紫紅色。 因此被稱為“雪裡紅”， 也有人叫它雪菜。 別以為它看著普通， 其實它的作用還真不少。 能提神醒腦， 開胃促消化， 還能治便秘， 減肥瘦身， 而且有一定的抗癌作用。
這菜買來之後大都會進行醃制， 然後再跟其他食物一起烹飪。
比較常見的是雪裡紅炒黃豆， 把醃制好的雪裡紅切碎， 跟泡過的黃豆一起炒， 味道特別香， 超級下飯。
雪裡紅燉豆腐比較出名， 是一道常見的家常菜。 不過我還是比較喜歡雪裡紅煎豆腐， 豆腐提前煎好，
雪裡紅炒肉末或者炒肉絲也是最好的下飯菜。 做法很簡單， 不過減肥的小夥伴最好不要用醃制的雪裡紅， 新鮮的才更適合。
雪裡紅中有大量的膳食纖維， 吃到胃裡會吸水膨脹， 並且刺激腸胃蠕動， 把體內廢物排出體外。 縮短食物殘渣停留在腸道內的時間， 從而達到達到治療便秘和瘦身的作用。 日本專家研究出雪裡紅能夠有效抑制癌細胞的生長， 有一定的抗癌效果。 你吃過雪裡紅嗎？你們那邊也叫這個名字嗎？