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夫妻賣肉湯圓9年,每只2元日售上千隻,成老蘇州人最愛

蘇州人愛吃面已經名聲在外, 但除了麵條, 老蘇州人還愛一樣傳統美食, 名叫湯圓, 這個湯圓還是鮮肉餡的, 一碗鮮肉小餛燉加兩隻湯圓是老蘇州人的最愛, 也是老蘇州人最愛的早午餐。

在蘇州老城區的葑門橫街上就有這樣一家夫妻湯圓店, 因為口味好, 用料新鮮, 成老蘇州人最愛光顧的小店, 每到秋冬季節就成湯圓銷售旺季, 日賣湯圓可以有好幾千隻, 很多人都是買了生湯圓回家煮。 現在入夏了, 湯圓銷售也進入淡季, 但每天也可以銷售幾百隻湯圓。

湯圓店老闆名叫許之峰, 安徽蕪湖縣人,

今年47歲, 9年前和妻子王蓮花來到橫街上開湯圓店。 如今店裡來的基本都是老客戶, 為了保證口味, 他們每天都是天不亮就起床, 買來新鮮豬肉, 再做成餡, 等到客人來了, 再現包現煮, 因為用料新鮮, 所以口味也非常鮮美。

許師傅的店不大, 只有5張桌子, 但每天都是顧客盈門。 圖為早上快10點了, 還有不少人坐在店裡等吃湯圓。

每天早晨都是許師傅夫婦最忙的時候, 既要招待顧客, 又要包湯圓煮湯圓。

店裡客人這麼多, 問許師傅為何不招個幫廚專門包湯圓, 許師傅說包湯圓看似簡單, 其實是們技術活, 如果包得不好, 煮湯圓時就會破裂, 裡麵湯汁就會流出來, 味道就不好了。 圖為許師傅包好的湯圓。

許師傅家的湯圓咬開後會像湯包一樣有一口濃濃的湯汁,

十分鮮美。

店裡吃湯圓的老人說, 許師傅家湯圓好吃, 店裡也乾淨, 價格也實惠, 他們早上買完菜後都喜歡來吃一碗。

許師傅家除了湯圓還賣有餛燉麵條, 但湯圓是他家的特色, 這樣一隻湯圓售價2元, 肉餡放得很足, 一般人最多5只就能吃飽。 許師傅說他家湯圓除了肉餡, 還有芝麻和豆沙餡的, 但蘇州人都愛吃肉餡的。

許師傅說現在店裡來了新顧客, 通過點餐就能知道顧客是不是老蘇州人, 老蘇州人點餐時都是一碗小餛燉加2只湯圓, 湯圓還要肉餡的, 這是標配。

許師傅說店裡的生意雖然不錯, 但收入也只夠生活, 來蘇快10年, 他們還是一直在租房住, 他們現在最大的心願就是存夠首付, 能在蘇州安個家定居下來。

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