蘇州人愛吃面已經名聲在外, 但除了麵條, 老蘇州人還愛一樣傳統美食, 名叫湯圓, 這個湯圓還是鮮肉餡的, 一碗鮮肉小餛燉加兩隻湯圓是老蘇州人的最愛, 也是老蘇州人最愛的早午餐。
在蘇州老城區的葑門橫街上就有這樣一家夫妻湯圓店, 因為口味好, 用料新鮮, 成老蘇州人最愛光顧的小店, 每到秋冬季節就成湯圓銷售旺季, 日賣湯圓可以有好幾千隻, 很多人都是買了生湯圓回家煮。 現在入夏了, 湯圓銷售也進入淡季, 但每天也可以銷售幾百隻湯圓。
湯圓店老闆名叫許之峰, 安徽蕪湖縣人,
許師傅的店不大, 只有5張桌子, 但每天都是顧客盈門。 圖為早上快10點了, 還有不少人坐在店裡等吃湯圓。
每天早晨都是許師傅夫婦最忙的時候, 既要招待顧客, 又要包湯圓煮湯圓。
店裡客人這麼多, 問許師傅為何不招個幫廚專門包湯圓, 許師傅說包湯圓看似簡單, 其實是們技術活, 如果包得不好, 煮湯圓時就會破裂, 裡麵湯汁就會流出來, 味道就不好了。 圖為許師傅包好的湯圓。
許師傅家的湯圓咬開後會像湯包一樣有一口濃濃的湯汁,
店裡吃湯圓的老人說, 許師傅家湯圓好吃, 店裡也乾淨, 價格也實惠, 他們早上買完菜後都喜歡來吃一碗。
許師傅家除了湯圓還賣有餛燉麵條, 但湯圓是他家的特色, 這樣一隻湯圓售價2元, 肉餡放得很足, 一般人最多5只就能吃飽。 許師傅說他家湯圓除了肉餡, 還有芝麻和豆沙餡的, 但蘇州人都愛吃肉餡的。
許師傅說現在店裡來了新顧客, 通過點餐就能知道顧客是不是老蘇州人, 老蘇州人點餐時都是一碗小餛燉加2只湯圓, 湯圓還要肉餡的, 這是標配。
許師傅說店裡的生意雖然不錯, 但收入也只夠生活, 來蘇快10年, 他們還是一直在租房住, 他們現在最大的心願就是存夠首付, 能在蘇州安個家定居下來。