說到炸鮮奶， 相信不少的小夥伴都有吃過， 奶香四溢， 外酥裡嫩， 非常的美味！炸鮮奶是一道色香味俱全的傳統名點， 屬於粵菜系。 為嶺南風味壓桌甜菜。
炸鮮奶酥脆的外表、滿齒奶香， 是一道讓人不得不愛的小零食。 也深受小朋友的喜歡。
第一步：準備食材
牛奶、白砂糖、麵粉、澱粉、食用油、蛋清、鹽
第二步：將牛奶、白砂糖先放入鍋中， 加熱讓白砂糖融化。 再取澱粉加上水攪均勻， 慢慢加入牛奶， 不停攪拌。
第三步：牛奶煮開的時候加入蛋清， 小火， 不斷攪拌。 成為糊狀的時候關火
第三步：將奶糊放入容器中， 再鋪上保鮮膜。
第四步：製作脆皮漿
將麵粉、澱粉、水適量調成糊狀， 放入少許鹽和食用油， 放置20分鐘左右（澱粉的意思是土豆粉， 紅薯粉都可以）
第五步：將凝固好的奶糊取出來， 切成條狀， 蘸上脆皮漿放入熱油鍋中炸至金黃後， 盛出擱起來
第六步：將第五步的半成品“炸鮮奶”再放入熱油鍋中炸一次， 然後盛出裝盤， “炸鮮奶”大功告成
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